Най-доброто италианско безглутеново спагети

Безглутенови пасти, различни видове

Колко разновидности на безглутенови пасти съществуват? Алтернативите на пшеничната паста вече са много на брой. Безглутеновата суха паста има много разновидности, тъй като има много брашна, естествено без глутен, от които е възможно да се произведе паста. Нека да разгледаме заедно някои от тях!

Розовата паста е сред най-разпространените, получава се от оризово брашно, има блед цвят, запазва ал денте консистенцията и се съчетава добре с много различни сосове, тъй като вкусът е точно същият като на ориза. Калориите за 100 г оризова паста са почти идентични на тези на пшеничната паста (въпреки че е, разбира се, безглутенова!).

Безглутеновата паста от бобови растения се произвежда от 100% бобово брашно, предимно от фасул и леща, но също и от нахут или грах. Бобовите пасти са много вкусни и хранителни, идеални не само за тези, които следват безглутенова диета, но и за тези, които искат да разнообразят храненето си, ядейки здравословно и без да се лишават от чиния спагети.

Пастата, направена от просо, е може би най-регенерираната безглутенова алтернатива в последно време. Обикновено не се използва чиста в суха паста, а в комбинация с други безглутенови брашна, особено с оризово и царевично брашно, които също са много използвани от хора с целиакия.

Безглутенова паста: внимание на калориите

Нека опровергаем един мит, тези, които следват безглутенова диета, защото вярват, че ще отслабнат, а не защото наистина са непоносими към глутена, се заблуждават. Безглутеновите продукти имат същите калории като традиционните продукти, но, поради наличието на по-висок гликемичен индекс, предизвикан от липсата на глутен, често се добавят мазнини, с което броят на калориите се увеличава.
Гликемичният индекс показва скоростта, с която концентрацията на глюкоза в кръвта се увеличава след консумация на 50 грама въглехидрати. Заедно с гликемичния товар, тоест количеството приети въглехидрати, е отговорно за натрупването на калории в нашия организъм. С други думи, колкото по-висок е гликемичният индекс на една храна, толкова по-голямо ще бъде натрупването на излишни калории.

Безглутенова паста за хора с целиакия, предложението на Spaghetti & Mandolino

Целиакията е хронично възпаление на тънките черва, предизвикано от приема на глутен при генетично предразположени индивиди. Нека разгледаме каква паста за хора с целиакия можете да намерите на нашия портал.

Паста д'Алба, Stoppato 1887, Amanda и оризът на Вода и Слънце са основните марки на ваше разположение.
Паста д'Алба в частност предлага широк избор като: Фусили от червена леща, амарант или цели зърна овес, както и пенне от ориз и киноа или гречка. А също и гнездата от нахут или с куркума. Всички продукти на Паста д'Алба произхождат от сертифицирано органично земеделие. Суровините са специално подбрани, с високо качество и прецизност, с осъзнаването, че именно те правят продукта уникален. Цялата паста се обработва с бронз и се суши бавно при ниски температури.