Tra Sole e terra, l’asparago

Il sole sta riscaldando la natura e i primi segni vitali di ripresa primaverile sono i bellissimi fiori bianchi e lillà dei ciliegi e degli albicocchi. Ora anche i Peschi sono in fiore e nelle pianure romagnole e venete stanno colorando di rosa le campagne ancora provate dall’inverno.
I frutti della terra iniziano la loro preparazione. Per chi ama camminare, sui campi e gli argini dei fiumi stanno spuntando qua e la piccole erbette aromatiche, ottime per risotti e frittate condite.
Ma ciò che stiamo aspettando in molti con tanto ardore è sicuramente l’asparago, verde e selvatico sugli alvei dei fiumi e nell’entroterra degli arenili dei mari. Più bianco nelle zone vocate. L’asparago era così amato dagli Imperatori Romani che avevano addirittura predisposto delle navi atte al loro trasporto chiamate appunto asparagus. 

Asparago Verde o Asparago Bianco?