Vore søpindsvin er et eksklusivt produkt med en smag og en konsistens helt speciel. De kendetegnes ved deres unikke havsmag, der er mere delikat end den fra østers, mellem sødt og salt.
Takket være friskheden af produktet og kompetencen hos dem, der forbereder det med en skræddersyet behandling, er fisken af en kvalitet uden lige.
Søpindsvin kan nydes i forskellige forberedelser, både tilberedt og rå.
I udvalget fra Spaghetti&Mandolino kan du finde de bedste søpindsvin, der er specielt udvalgt for at sikre en smag og kvalitet af fremragende klasse.
Vis filtre
Jeg søpindsvin er en delikatesse, der kan nydes på mange måder alt efter smag, og deres særlige smag fanger selv de mest forfinede smagsløg.
Søpindsvin er havorganismer, der tilhører Phylum Echinodermata.
Man spiser det kød af orange farve indeni, som er gonader. For at åbne dem findes der en speciel saks kaldet "søpindsvinsaks", men man kan også bruge en hvilken som helst saks. Den bedste tid på året at nyde dem er om vinteren, i januar og februar.
Søpindsvin lever på havbunden og er stillesiddende dyr, deres bevægelser sker ekstremt langsomt. De har en ru og stikkende ydre beklædning kaldet dermaskelet, som er dannet af kalkplader, der er samlet sammen og indeholdt i hudens tykkelse. På pladerne er pigge og gennem små åbninger stikker de ambulakrale pediceller ud, små rør, der ender med sugekopper og gør det muligt for søpindsvinet at bevæge sig.
Ikke alle søpindsvin indeholder gonader: hunnerne “han” er faktisk tomme indeni. At fiske søpindsvin alene, udover at det ofte er forbudt i mange områder, kan også vise sig at være unyttigt, hvis man ikke kan skelne mellem fulde og tomme søpindsvin.
Forskellen i at skelne dem ligger i farven på piggene. Hvis søpindsvinet er helt sorte, står vi over for et han-eksempel; nuancer af brun eller lilla tilhører hunnerne.
Sjældent og smukt er dronning søpindsvin, med mindre men meget tættere pigge. Det er svært at finde, da det normalt ligger i sprækker og dybder, beskyttet af han-søpindsvin.
Som tidligere nævnt kan søpindsvin nydes både rå og kogte i første retter eller alene.
For at spise dem rå, skal man blot tage kødet ud med en ske eller en stykke brød og spise dem med højst et par dråber citron. Det er dog vigtigt at sikre sig, at de er friske.
En god første ret baseret på søpindsvin er helt sikkert en tallerken med linguine: man skal blot svitse olivenolie og hvidløg i en pande og tilsætte den nykogte pasta, hvorefter man tilsætter søpindsvin-kødet.
For dem, der foretrækker at dæmpe den dominerende smag af søpindsvin, kan de tilberede en lækker ret med spaghetti, hvor de også tilsætter muslinger og venusmuslinger.
✔ Du har tilføjet produktet til din indkøbskurv!
