De Bedste Italienske Traditionelle Oste

Vores udvalg: fra Fontina til ost fra en lille alpe

Fra Parmigiano Reggiano lagret i op til 50 måneder til Bagoss eller Castelmagno Dop (opdag her historien om Castelmagno ost) og også Monte Veronese. Store oste kræver også stor opmærksomhed: vores forsendelser respekterer integriteten og friskheden af hver ost takket være særlige friskholdende emballager, der bringer de bedste italienske smage til dine borde.

Italienske oste har altid været blandt de mest værdsatte, med over 450 traditionelle oste registreret af regionerne, tilføjet de 40 navneskyttede oste anerkendt af EU. 

Vores sortiment inkluderer de "berømte" som Fontina Valdostana DOP, produceret i hele Valle d’Aosta, fra rå mælk fra kvæg af den valdostanske race (Valdostana pezzata rossa, pezzata nera og castana).

Du kan også finde Puzzone di Moena, som er en mælkebaseret ost af halvmindet konsistens lavet af rå mælk, produceret i Fiemme- og Fassa-dalene. Enge og græsletter strækker sig fra en minimumshøjde af 1000 meter op til 2000 meter i bjerggræsning. De racer, der er omfattet af reguleringen, er Bruna, Frisona, Pezzata rossa, Grigio Alpina, Rendena, Pinzgau og deres kryds. 

Eller Montasio, produceret i hele Friuli og dele af Veneto, er en hård ost, der er kogt og produceret udelukkende med mælk fra køer, med mellemlang og lang lagring. Det får sit navn fra plateauet Montasio, hvor der findes spor af produktion tilbage til 1200-tallet. 

Fra Veneto har vi Morlacco: også beskyttet af et Slow Food Presidio, denne ost lavet af rå mælk fra køer har sine rødder i perioden med Republikken Venedig. 

I vores sortiment findes også Bitto, en fremragende alpeost, produceret i området, som omfatter hele provinsen Sondrio og nogle områder af Alta Valle Brembana, i en højde der spænder fra 1400 til 2000 meter. 

Et vigtigt produkt fra Sydeuropa er Caciocavallo Silano DOP, en semi-hård ost af trådede typer, der er produceret udelukkende med fuldmælk fra besætninger beliggende i Calabria, Campania, Molise, Abruzzo, Puglia og Basilicata.

I vores onlinebutik er udvalget så omfattende, at det ville tage hele dagen at tale om hvert enkelt produkt. Vi griner ad det, men det er sandheden: vi har hundreder af typiske oste (og her foreslår vi vores opskrift på fonduta), unikke produkter af fremragende kvalitet fra prisvindende artisanale mejerier, det ville være nok bare at nævne to, som La Casearia Carpenedo eller Beppino Occelli. Nedenfor kan du finde et resumé af de kategorier af oste, vi har til salg online hos Spaghetti e Mandolino.

Modnede oste

Osteforædling er et fag for de få. Der findes ikke nogen rigtig skole for denne proces, men det er i virkeligheden en kunst, som den enkelte har udviklet følsomhed til efter mange eksperimenter. De store oste-forædlere er netop disse mennesker, der gennem deres kærlighed til ingrediensernes og smagens alkymi har været i stand til at give merit til ostene, hvilket nærmer dem til andre smage eller aromaer. Der er mange eksempler: forædlet under halm, under aske, eller forædlet med frugter, som bær, appelsiner, mango. I virkelig specielle tilfælde er chokolade, øl, rom blevet brugt. Til dem, der elsker at eksperimentere med smag, dedikerer vi uden tvivl denne udvælgelse af modnede oste. Prøv at se dem af I Sapori del Portico eller dem fra Corrado Benedetti: du vil slikke dine læber!

Kabrum oste

Ostene produced with goat's milk er oste, der er meget magre, fattige på fedt og kolesterol. De er letfordøjelige selv for dem med laktoseintolerance. Deres smag er sødmefuld, og derfor bliver de ofte forædlet, krydret og tilsat forskellige smagsvarianter.

Blåskimmelost

Verden af blåskimmeloste er en meget lækker verden, fuld af smag. Blåskimmelost er det, vores bedsteforældre og vores fædre kaldte "grøn ost", (og her finder du forskellen mellem gorgonzola piccante og dolce) beriget med Penicillium skimmelsvampe. I vores store udvalg kan du virkelig udforske, fordi du ikke kun vil finde de enkle blåskimmeloste, men også de forædlede blåskimmeloste. En økse af smag mellem nuancerne af de blå skimmelsvampe og de forskellige forædlinger, som for eksempel dem med bær (fx Blu 61), med druerester fra oseleta (som for dem, der ikke ved, er en af de druesorter, der bruges til at lave Amarone della Valpolicella), med hvid passito, med rom og chokolade (den smagfulde Blu Dominik), med kastanjeblade, med sort te og meget mere. Vores udvalg af italienske blåskimmeloste til salg online er meget bredt! Du skal bestemt tage et kig på det!

Alpeoste

At spise en alpeost betyder at dykke ind i nogle af de smukkeste steder i vores mere urørte og pastorale italienske bjerge. En unik, følelsesmæssig, uventet oplevelse. For dem, der elsker ost: det "non plus ultra" af kærlighed til ost! Tag et kig på vores højderelaterede specialiteter til salg online!

Friske oste

Fra Nord til Syd er traditionen med friske oste en del af den lokale kultur, fra Casatella Trevigiana DOP til Robiola di Roccaverano DOP. Fra den enkle krydderost til friske og bløde provoloner, alle oste, der i nogle tilfælde, udover at være ideelle til de varmeste perioder, også er blandt de magreste. For fornøjelsen af et farverigt, dynamisk, sprudlende bord, der elsker solen, musikken og livets sorgløshed.

Rare oste

Her værner vi om sjældenhederne fra den italienske osteverden, de lokale produktioner i lavt volumen, der er svære at finde, som for eksempel malgost. Disse er de mest sjældne og unikke, fordi de er håndlavet, umulige at reproducere. Hver ost har sin egen historie, sin egen rejse, sin egen fantastiske identitet. Bag disse hvide kunstværker er der hyrder, der lever i urørte, antikke miljøer, som dog fornyer transhumance, græsning, den sande historie om det dybeste Italien. Også derfor vælger vi dem: fordi de, mere end nogen anden, repræsenterer vores filosofi om at søge det gode, rene og retfærdige. Så kort sagt: du skal bestemt tage et kig på vores skatkammer af skatte

Pecorino oste

Dette er vores oste lavet med fåremælk, som adskiller sig fra komælk i procenten af fedt og kasein, næsten det dobbelte. Dette gør dem ekstremt rige og nærende. Der findes forskellige varianter i forskellige regioner, især i de centrale og sydlige dele af Italien. Den Europæiske Union anerkender 8 Pecorino DOP: Pecorino Romano, Pecorino Toscano, Pecorino Sardo, Pecorino di Filiano, Pecorino Crotonese, Pecorino di Picinisco, Pecorino Siciliano og Pecorino delle Balze Volterrane. De freske pecorino oste har en delikat smag, mens de lagrede har flere udtalte og smagfulde aromatiske noter. Vores pecorino oste til salg online er de mest eksklusive, du kan finde på nettet: tag et kig!

Laktosefri oste

Dette er vores udvalg af oste dedikeret til dem, der er laktoseintolerante. Intolerancen opstår, fordi tarmcellerne producerer meget lidt laktaseenzym, som er ansvarlig for absorptionen af denne type sukker. Dette enzym er til stede i os alle fra fødslen, men efterhånden som vi vokser, falder produktionen, hvilket gør det stadig sværere at assimilere laktose. Og det er netop når laktosen ikke bliver assimileret, at der opstår problemer i tarmen, hvor dette sukker fermenterer og giver en følelse af oppustethed og også andre symptomer. Derfor er laktosefrie oste en fremragende løsning for personer, der lider af denne intolerance. Vores produkter til salg online bevarer desuden deres smag og kan nydes af alle, da de ikke indeholder nogen former for allergener blandt ingredienserne.

Lagrede oste

Udvalget af disse lagrede oste tilgængelige online er resultatet af en omhyggelig og kyndig udvælgelse blandt de bedste lokale og regionale producenter. Det "lagrede" er et produkt, der kræver forberedelse, erfaring, ægte råvarer og en arbejdsmetode i stand til at behandle egenskaber og karakteristika uden at ændre deres kvalitet. Prøv vores lagrede oste til salg online: de er fantastiske og af høj kvalitet!

Berusede oste

Denne oste er virkelig specielle. Smagen af mælk sammen med vin skaber en kombination af store følelser! Vi taler om sjældne og svære at finde kunstværker, da de er skabt af osteartister i begrænset antal med en forberedelse, der kræver omhu og tid. De berusede oste kræver først lagring og derefter modningsperioden (berusning i dette tilfælde). Varigheden af nedsænkningen i vin og drueskaller varierer fra 8 til 10 dage for de modne ost, mens det er omkring 30 dage for de ældre. Når de er blevet lettet, tørres og rengøres de, så de får lov at lagre i yderligere 15 eller 30 dage, før de kan smages. Hvilken bedre berusede ost kan du prøve, end den fra dem, der har registreret mærket "Beruset"? Vi taler om Antonio Carpenedo, en af de største forædlere i mejeribranchen. Produkterne fra hans Casearia Carpenedo er en unik oplevelse! Tag et kig på vores udvalg af berusede oste til salg online!

Komælk oste

Dette er de mest almindelige oste, dem lavet med komælk, dvs. dem, der dækker størstedelen af det globale mælkeproduktionsområde. Malkekøer findes i mange varianter, men den mest betydningsfulde race i Italien er sandsynligvis Bruna, som tidligere blev kaldt Bruna Alpina. Vores udvalg af komælkoste til salg online er meget omfattende og spænder fra Valle d'Aosta til Sicilien, passerer gennem Veneto og Lombardiet til Emilia, hvor Grana Padano og Parmigiano Reggiano stammer fra (opdag forskellene mellem disse to internationalt anerkendte oste): opdag det nu!

Oste til salg online direkte til dit hjem

Ja, vi siger det stolt: vi har det bedste udvalg af italiensk ost til salg online! Vi udfordrer dig til at finde et bedre, mere varieret og mere lækkert udvalg! Med vores oste kan du være sikker og imponere dine gæster med visheden om at gøre et godt indtryk.
Giv os en chance, og du vil se, at du ikke vil fortryde det: du vil komme tilbage, fordi ikke kun vil du have mere til dig selv, men også dine venner og familie vil ønske det! Med vores friskholdende forsendelser kan du være tryg: vi pakker forsigtigt det friske ind i en polystyrenpakke og tilføjer også tøris for at bevare integriteten i hver sæson.
Så vælg din foretrukne ostkategori til salg online og læg dit lille mesterstykke af ost i indkøbskurven, betal med den metode, du foretrækker, og vi klarer resten! Er du klar til at slikke dine læber?