/ / Oste / / / Oste / Du har åbnet kisten med vores mest værdifulde skatte. Italien med ost er et af de mest lækre steder for alle osteelskere, og for os er det en kilde til stolthed den udvalg, vi tilbyder dig. Hundredvis af produkter fra hele Italien med princippet om, at jo sjældnere de er, jo mere er de vores. Sjældne er alle de oste, der produceres i små malghe, områder, dale og landsbyer, der til tider er ukendte for de fleste, men som gør historien om det italienske mejeriarv.
Også sjældne er de flere gange prisbelønnede oste, de mejerikunstneriske værker, der har vundet mange medaljer, og som du aldrig vil finde i supermarkedet. Vi har bragt dig midt blandt de sjældne oste, produceret af håndværksmæssige virksomheder i verdensklasse, der sætter standarden over hele verden.
Vis filtre
De sjældne italienske oste er et vindue ind til den mest autentiske og værdifulde mejeritradition i vores land. Hver bid fortæller en historie fyldt med håndværksmæssig visdom, unikke territorier og teknikker nedarvet gennem generationer. Disse oste repræsenterer et eksklusivt smagsvalg for dem, der søger excellence i køkkenet.
De sjældne oste opstår fra fremstillingsmetoder, der respekterer naturens og traditionernes rytme. Ofte produceret i små mængder, bruger de mælk fra lokale græsgange, bearbejdet med gamle teknikker, der bevarer deres autenticitet. Resultatet er et unikt produkt, der ikke kan reproduceres i stor skala.
Denne opmærksomhed afspejles også i modning, som foregår i naturlige miljøer, såsom huler eller kældre, der kan give oste aromaer og teksturer, som ikke kan genskabes.
Hver sjældne ost fortæller en historie om biodiversitet og gastronomisk kultur. Fra de kraftige og komplekse smag af lagrede oste, såsom Bitto DOP, til de delikate blomsteragtige dufte af Plaisentif, er hver smagsprøve en rejse gennem de lokale dufte og smage.
Deres organoleptiske profiler gør dem ideelle til både gourmet-smagninger og til at berige traditionelle opskrifter, ved at tilføje en uventet og sofistikeret note.
Denne oste er velegnet til en bred vifte af kombinationer:
Oplev mere om den sjældne osteverden med disse udvalgte artikler fra Spaghetti & Mandolino magasinet:
De 10 bedste italienske oste, som verden misunner os
Udforsk de mest værdsatte italienske oste på det internationale marked.
Castelmagno DOP: prisvindende oste fra Piemonte
Fordyb dig i alt, hvad du skal vide om denne piemontesiske excellence.
Bitto DOP: den historiske ost fra Valtellina
Oplev historien og egenskaberne ved denne unikke ost.
Slukkeost: hvad det er og hvorfor vælge det
En rejse gennem alpegræsning og traditionelle produktioner.
Gourmet kombinationer: kød og oste
Kreative ideer til at fremhæve dine retter med kvalitetsoste og kød.
Tre fremragende producenter, der repræsenterer tradition og innovation inden for sjældne oste:
La Casearia Carpenedo
Innovatorer i modning af eksklusive oste som Blu Gins.
Kooperativet Vallenostra
Voktere af traditionen for Montebore, en af de ældste oste i Italien.
Landbrugsvirksomhed Bermond Daniele
Skaberne af Plaisentif, også kendt som “violost”.
Berig din oplevelse med disse komplementære produkter:
Kompoter og Honninger
Ideelle til at balancere de intense smage af lagrede oste.
Hvide Vine
Perfekte til at ledsage friske og delikate oste.
Røde Vine
Fremhæver de komplekse smage af lagrede oste.
Hver italiensk region har en mejeritradition at opdage. Her er nogle af de mest repræsentative:
Piemonte - Oste
>Kendt for eksceller som Castelmagno og Montebore, tilbyder Piemonte en uovertruffen mejeritradition.
Lombardia - Oste
>Berømt for Bitto DOP og mange andre specialiteter, er Lombardia et område rigt på historie og smag.
Veneto - Oste
>Et land med sjældenheder som Morlacco fra Grappa, er Veneto en perfekt blanding af tradition og mejeriinnovation.
Historien om sjældne oste går tilbage til antikken, da teknikker til opbevaring af mælk var afgørende for overlevelsen af bjergsamfund. Med tiden har disse teknikker udviklet sig og omdannet simple nødvendigheder til ægte kunstformer. Mange af disse oste er blevet symboler for excellence takket være det tætte bånd til deres territorier.
Vidste du, at Plaisentif kun produceres i få uger om året? Dette gør det til en af de mest eksklusive oste i verden. Eller at Bitto kan modnes i mere end ti år og udvikle en unik aromakompromis? Hver sjælden ost har en historie at fortælle og en oplevelse at tilbyde.
Spaghetti & Mandolino arbejder konstant på at finde og udvælge de bedste produkter i kategorien, hvilket sikrer, at deres kunder får sjældne oste af høj kvalitet, der er i stand til at fortælle historier om autentiske italienske traditioner og smag.
✔ Du har tilføjet produktet til din indkøbskurv!
