Chokolade og smørbare cremer

Sådan sender vi chokolade og smørepasta

Spaghetti & Mandolino har altid været synonymt med kvalitet: vi er den eneste e-handelsbutik i Italien, der garanterer chokolade og smørepasta af fremragende kvalitet, som fortjener en forsendelse og emballage i henhold til reglerne, der bevarer integriteten og friskheden af hvert produkt takket være specielle emballager, der holder på friskheden!

Vi elsker alle at tage en pause fra den daglige rutine for at nyde en lækker snack eller et hurtigt mellemmåltid, der kan løfte humøret og give os energi til at yde vores bedste. Hvad kunne være mere passende end et stykke chokolade eller en lækker skive ristet brød med en fremragende smørepasta?

Selvfølgelig er det ikke nemt at vælge, og netop derfor har vi hos Spaghetti & Mandolino lavet en udvælgelse af det bedste chokolade og de bedste håndlavede smørepastaer kun til dig, så du altid kan købe det bedste: strengt håndlavede produkter, skabt med erfaring og passion af italienske kvalitetsvirksomheder som Domori, Slitti, Aroko og Gardini. Du vil finde den uforlignelige chokolade fra Modica, men også mere! Produktudvalget sigter mod at tilfredsstille smagene og præferencerne hos alle ganer, men giver også mulighed for altid at prøve noget nyt.
 

Chokolade fra Modica: en siciliansk perle

Blandt det store udvalg af chokolade, vi har udvalgt til dig, vil du helt sikkert finde noget, der passer til dig. Først finder du den uforlignelige chokolade fra Modica, et produkt med en helt særlig, granuleret og sprød konsistens, og med en uforglemmelig smag, så karakteristisk at den imponerer fra det første bid. En af de mange fremragende kvaliteter fra den vidunderlige Sicilien, chokolade fra Modica har længe været forbundet med sicilianske traditioner og er kendetegnet ved en særlig forarbejdning, der gør den helt anderledes end andre typer chokolade – og derfor unik.

Vi befinder os i Modica, en by, der længe har ligget på en højslette, hvor to små floder mødes og deler højlandet i fire bakker, der forenes og danner floden Modicano, nu dækket i mere end et århundrede af den nuværende Corso Umberto I, hovedgaden i byen og krydsvej for historier og traditioner. Det er netop i Modica, at kunsten at fremstille den navngivne chokolade udvikler sig.

Oprindelsen af chokolade fra Modica er faktisk usikker, og dette skyldes hovedsageligt de forskellige fremmede besættelser, som Sicilien har været under gennem århundrederne. Det er dog en almen opfattelse, at det var spanierne, der introducerede denne specielle forarbejdning af kakao i Sicilien i det 16. århundrede, da øen dengang var en del af den spanske krones besiddelser, og specifikt, at det, der dengang var grevskabet Modica, var en af de vigtigste feudalbesiddelser i hele Syditalien.

Opskriften blev dog bragt af de spanske erobrere direkte fra Amerika, især ved at samle opskrifter fra aztekernes folk, der betragede kakaobønnerne som en ægte gave fra guderne. Den særlige koldbearbejdning af denne chokolade type er helt unik; den blev oprindeligt udført i hånden, og der var hovedsageligt fire faser.

Blandingen, der opnås fra de første tre faser i forarbejdningen – og her ligger det særlige – holdes derefter ved en maksimal temperatur mellem 35 og 40 °C for at forhindre, at de zucerkristaller i den smelter og dermed forbliver intakte i dejen; det er netop disse zucerkristaller, der giver chokolade fra Modica dens karakteristiske granuløsitet og sprødhed. Styrken ved chokolade fra Modica repræsenterer derfor enkelheden i dens forarbejdning, præget af den manglende conching af sukkeret, samt brugen af naturlige ingredienser, det vil sige fraværet af fremmede stoffer som vegetabilske fedtstoffer, mælk eller sojalecithin.

Smørepasta

Vores smørepasta er virkelig fantastiske!  Disse smørepastaer vil med sødme berige din dag, da de er velegnede til både en rig og energisk morgenmad og til en lækker snack.

I dag er vi desværre alle vant til at forbruge de smørepastaer, der sælges i supermarkedet, som dog er helt anderledes end de håndlavede varianter, vi kan tilbyde dig. Vores håndlavede smørepastaer er først og fremmest produceret i hånden og især ved at bruge kun råvarer af meget høj kvalitet, et element der hæver smagen til et betydeligt højere niveau. Det, disse smørepastaer kan give dig, er faktisk et ægte øjeblik af intens gourmetoplevelse. Et vigtigt element er desuden, at alle vores smørepastaer er fri for palmolie: du kan derfor være sikker på at vælge et sundt produkt uden at give afkald på smag og kvalitet!

Kun det bedste chokolade og det bedste nødder, strengt udvalgt, købt rå og ristet, er de ingredienser, der anvendes til at producere disse overlegne smørepastaer. Kvaliteten af de ristede hasselnødder fra Langhe i Piemonte, de ristede mandler fra Avola og pistacchio, det grønne guld fra Sicilien, bearbejdes med passion, erfaring og dedikation. Du finder den mest klassiske hasselnøddecreme men også mange andre varianter med mere raffinerede smag, perfekte til dem, der elsker at prøve nye ting samt til de mere forfinede ganer, f.eks. pistacchio-, mandel- eller saltkaramelcreme.
 

Dragéer

De Dragéer er små konfektureperler, der er håndlavet ved at dække en kerne, der normalt består af nødder, kaner, men også af kaffebønner, med chokolade. Resultatet er virkelig overraskende: den cremede konsistens af overtrækket, der kun er produceret af den bedste hvide, mælk eller mørk chokolade, smelter harmonisk sammen med sprødheden og de smagsnuancer, der gives af de bedste ristede nødder, de bedste håndlavede kaner, eller igen, af de ristede kaffebønner.

Alle de tilgængelige varianter vil uden tvivl tilfredsstille alles smag, selv de mest fine smagsløg. Dragéer er perfekte til enhver lejlighed: som en lækker sødme efter et måltid, som en snack eller som en gave til venner. Vores Dragéer vil uden tvivl imponere dig fra første bid!
 

Cremini

Cremini er i bund og grund små chokoladebider, men at definere dem således er faktisk reduktivt. De er ægte små koncentrater af smag og glæde, skabt håndlavet ved kun at blande de bedste råvarer: de bedste nødder og chokolade af højeste kvalitet.

Vores store og komplette udvalg af cremini, såsom dem med piemontesisk hasselnød, pistacchio fra Bronte og mandel fra Avola, enkle eller kombineret med hele ristede nødder, kandiseret appelsin eller rosiner i rom, og til sidst dækket med den bedste mørke eller mælk chokolade, vil helt sikkert tilfredsstille alles smag, også de mest krævende. Vores cremini er ideelle at tilbyde dine gæster og venner, men også perfekte til at give en lille gave. De er en rigtig koncentration af sødme, der uden tvivl vil glæde dine dage.