Udvalget af bobler og prosecco til salg online i vores butik inkluderer nogle af de bedste produkter fra Italien. Du kan vælge at skåle med boblerne i en Prosecco Valdobbiadene eller for eksempel nyde en Lessini Durello. Og hvorfor ikke en Lugana eller en Franciacorta?
Vine der strengt kommer fra vingårde, der følger traditionen, små men med smukke historier at fortælle. Køb online nogle af de prisbelønnede italienske Prosecco og nyd dem til dine begivenheder eller for at gøre et godt indtryk i selskab med specielle mennesker. Fremragende flasker til den rette pris, der vil blive sendt efter præcise emballageregler og leveret inden for få timer.
Vis filtre
Det er vigtigt at fremhæve de væsentlige forskelle der er mellem en mousserende vin og en prosecco. Mange tror for eksempel, at prosecco er en brut mousserende vin, altså en tør sprudlevin.
Grundlæggende er forskellen mellem de to som følger: prosecco repræsenterer en produktionszone og en specifik druesort, mens mousserende vin er en vin uden betegnelse, lavet enten med Charmat-metoden eller med den klassiske metode, i enhver italiensk region.
Druesorten, der danner grundlag for prosecco, er glera, som er typisk for regionerne Veneto og Friuli Venezia Giulia. Mousserende vin er derimod en vin med skumdannelse (sprudlende) på grund af tilstedeværelsen af kuldioxid og kan være mere eller mindre sød (for eksempel ved vi, at Brut angiver en tør vin).
For at komplettere disse definitioner skal vi også tilføje Franciacorta og Champagne, som begge repræsenterer produktionszoner. Den første i Italien, i Lombardiet nær Brescia, den anden i Frankrig, øst for Paris. Begge giver navn til deres hovedvin, Franciacorta og Champagne, og begge bruger den klassiske metode til at fremstille den (som i Frankrig kaldes Champenoise-metoden). Franciacorta er en DOCG, det vil sige en kontrolleret og garanteret oprindelsesbetegnelse. Og takket være en ændring af regulativet i 2010 kaldes metoden, hvormed den laves, også Franciacorta. Så sammenfattende betyder termen Franciacorta: en produktionszone, DOCG-vinen Franciacorta og også vinificeringsmetoden.
Prosecco kan være mousserende, sprudlende eller stille afhængigt af den produktionsproces, det udsættes for. Den stille prosecco (også kaldet "rolig") er en lysegul vin, der passer perfekt som vin til forretter eller lette første retter, takket være dens bløde og friske smag, præget af behagelige frugtnoter. Det, der adskiller de første to typer, er derimod den karakteristiske tilstedeværelse af bobler, forårsaget af kuldioxid produceret efter en anden gæring. Det forskellige tryk, som produktet er udsat for i flasken, adskiller mousserende vin fra den sprudlende vin: sidstnævnte type vil producere mindre skum ved åbning.
For at producere mousserende prosecco følges en særlig genfermentationsprocedure, der starter med den stille basisvin. Basisvinen placeres i store tryksikre ståltanke, der tilsættes gær og sukkerstoffer. Ved at gøre dette aktiveres genfermentationen, som muliggør dannelsen af de elskede bobler (kuldioxid) og øger også alkoholindholdet. Denne metode, kaldet Charmat-metoden (eller Martinotti), er ret hurtig og giver os mulighed for at få en mousserende vin på få måneder.
Ikke alle flasker mousserende prosecco giver de samme fornemmelser på ganen. Dette skyldes primært, at ligesom enhver mousserende vin kan prosecco også klassificeres efter den rest-sukkerindhold, der er til stede i produktet. Især kan mousserende vine klassificeres i følgende kategorier: Pas dosé, ekstremt tør; Brut nature; Extra brut; Brut, det vil sige tør; Extra dry; Dry, let sød; Demi sec; Sweet. I denne skala af sødme markedsføres prosecco normalt i kategorierne brut, extra dry eller dry.
✔ Du har tilføjet produktet til din indkøbskurv!
