De typiske produkter fra regionen Puglia

Puglia er den længste region i Italien og er også den, der mest orienterer sig mod øst. Den strækker sig ud i Adriaterhavet og kan fra afstand observere de kroatiske, montenegrinske og albanske kyster. På denne lange og smalle stribe land vokser der unikke og sjældne delikatesser, men samtidig repræsenterer den et pejlemærke for den agroalimentære genoplivning i Syditalien.

Puglia er i dag en af de italienske regioner med det mest interessante BNP, den sydlige med det højeste værdi. Folk fra Puglia har i de seneste år været i stand til at fortolke deres territorium med en stor promotional følelse rettet mod at tage imod en kvalitetsturisme, især i de sydligste områder og i Salento. Sidstnævnte er blevet en VIP-destination, der for mange har erstattet de sardinske strande anerkendt i Italien som nogle af de mest prestigefyldte og velbesøgte.

Puglia er også genopstået med genindvindingen af kvalitetsitaliensk pasta fra nationale og internationale markeder. Den kaldes faktisk Europas Kornkammer og indeholder den højeste mængde af kvalitets hvede, som forsyner de vigtigste italienske pasta-fabrikker fra Gragnano til de håndværksmæssige i Toscana og andre dele af Italien. Pastificio Felicetti inkluderet!

Puglia er et land af gamle folk, der kom til disse lande efter lange rejser fra både Grækenland, Albanien og Tyrkiet. Det var i lang tid en byzantinsk jord med hovedstad Bari. En by, der i dag stadig repræsenterer et grundlæggende sted for tilbedelse for den ortodokse religion fra øst med den ekstraordinære Basilica di San Nicola og dens plads, der samler templet og levnene fra den store helgen, der bliver æret over hele verden og som også har fået navnet Santa Claus i de nordligere regioner. Puglia er stadig i dag et mødested for folk og kulturer, der forener den vestlige civilisation med den mere østlige. Her sluttede den lange Appia-via ved havnen i Brindisi. Her sluttede den lange Francigena-via og pilgrimsvandringen mod Det Hellige Land, der startede fra Lecce eller Otranto. Af alle disse grunde påvirker den agroalimentære produktion og de kulinariske traditioner stadig et mix af kulturer, der bærer duften af fjerne krydderier, antikke pølser og håndtrukne oste ifølge forfædre gestikulationer fra indfødte folk blandt trulli af sten. Der er middelalderlige perler som konkatedralen i Ruvo di Puglia og den imponerende hvide sten fra katedralen i Trani, der står over for Adriaterhavet.

Puglia er landet med monumenter fra sølvfarvede blade: de store og tusindårige oliventræer, der rejser sig fra kromede røde ler. Landet med trulli, gamle stenhuse isoleret mellem oliven- og vinmarker, der stadig vidner om tiden. I Puglia kan vi finde de smukkeste italienske områder under maritim beskyttelse, såsom den spektakulære Riserva di Torre Guaceto i kommunen Carovigno. En by af hvid sten, levende mausoleer klæbrige på toppen af bakker mod havet som for eksempel den hvide Ostuni. Stenkløfterne i Polignano a Mare, slottet i Otranto og dens katedral, der har været vidne til overfald fra pirater og maure fra syd.

DE TYPISKE PRODUKTER FRA PUGLIA

Puglia er et skattekammer af kvalitet, der omfatter snesevis af typiske produkter, mange af dem certificerede, mange andre tilhørende kun den folkelige tradition. Blandt de første husker vi Caciocavallo Silano DOP, Canestrato Pugliese DOP, Olio Extravergine di Oliva Collina di Brindisi DOP, Olio Extravergine di Oliva Dauno DOP og det, der kaldes Terre d’Otranto DOP. Andre olier som Terre di Bari DOP og Terre Tarantine DOP.

Når det gælder frugt og grøntsager, er der Clementine del Golfo di Taranto IGP, Bella di Daunia DOP (en stor oliven, der er fremragende til konservering). Og endelig en tidløs tolkning af historien om italiensk brød, Pane di Altamura DOP. Der findes mange produkter, der er beskyttet af Slow Food Presidi. Fra Agrumi del Gargano til Biscotto di Ceglie, Caciocavallo podolico del Gargano, Capra Garganica, Carote di Polignano, Cece nero della Murgia Classica, Cipolla rossa di Acquaviva, Fava di Carpino, Fico Mandorlato di San Michele Salentino, Mandorla di Torritto, Pecora Altamurana, Piccola pesca di Porto Cesareo og den fra Torre Guaceto, Pomodoro Fiaschetto di Torre Guaceto og Regina di Torre Canne. Endelig en unik dessert som Sospiro di Bisceglie.

Der er ikke andet at gøre end at opdage vores udvalg af typiske produkter fra Puglia til salgs online! God navigation og velbekomme!