/ / Oste / / / Oste / Forkæl din gane med en lækker pecorino-ost! I vores butik kan du finde til salg online de bedste italienske oste lavet af mælk fra får, produceret strengt ægte og håndlavet. Alle vores produkter er blevet udvalgt af eksperter for at bringe kun det bedste af den italienske mejeriproduktion til dit bord!
Vis filtre
Spaghetti & Mandolino er synonymt med kvalitet og hurtighed: vi garanterer faktisk for jer en forsvarlig pakning, der bevarer integriteten og friskheden af hver ost takket være specielle friskholdende pakker, samt en hurtig levering for at give jer mulighed for at få disse smagsoplevelser på bordet på meget kort tid.
Ved pecorino-ost forstås et mejeriprodukt lavet med fåremælk, som adskiller sig fra komælk ved procentdelen af fedt og casein: mere end det dobbelte. Dette gør det til en ekstremt rig ost i forbindelse med osteproduktion. Der findes forskellige varianter i forskellige regioner, især i de centrale og sydlige dele af Italien. Den Europæiske Union anerkender 8 DOP-pecorinoer: Pecorino Romano (læs mere om historien om Pecorino Romano), Pecorino Toscano, Pecorino Sardo, Pecorino di Filiano, Pecorino Crotonese, Pecorino di Picinisco, Pecorino Siciliano og Pecorino delle Balze Volterrane. Friske pecorino-oste har en delikat smag, mens de lagrede har mere markante og smagfulde aromatiske noter.
Fåremælk har exceptionelle kvaliteter og ernæringsmæssige egenskaber. Fåremælk er faktisk rigere på proteiner end komælk. Den indeholder meget høje niveauer af casein, hvilket gør den til et fremragende produkt til produktion af oste. Den har lave niveauer af lactose, mens komælk er særligt rig på dette, hvilket gør den meget mere fordøjelig. Dens smag har også en mere "fed" og cremet karakter, næsten sammenlignelig med gedemælk, men den har ikke bitterheden eller den udtalte salthed af denne mælk, der er meget velegnet til mange opskrifter i køkkenet (opdag opskrifterne med pecorino).
Fåremælk indeholder et højt niveau af butyrfedt og mindre mættet fedt sammenlignet med komælk. Fetterne i fåremælk er mono- og polyumættede, begge essentielle "gode" fedtstoffer for vores krop. Den indeholder også mange mellemkædede triglycerider, som hjælper kroppen med at reducere kolesterolniveauerne. Sammenfattende er denne type mælk sund: det er ikke svært at finde fårehyrder, der har nået en 100-års alder.
✔ Du har tilføjet produktet til din indkøbskurv!
