/ / Oste / / / Oste / De fulde oste er en ægte særlighed i panoramaet af italienske mejeriprodukter. Det venlige navn, der er givet til dem, nøjagtigt afspejler virkeligheden: for at fulde en ost skal man bogstaveligt talt kaste den i tanke fyldt med friske drueskaller, lige efter de er presset og ikke pressede.
Formen absorberer store mængder væske fra mosten, som når ind til hjertet af osten. Resultatet er en sensational modning, med en unik smag, farve og aroma!
Vore fulde oste (som altid tilhører kategorien af modnede oste) er italienske og kommer fra fremragende og prisvindende mejerier. Kort sagt, disse er ikke bare oste, de er ægte kunstværker!
Vis filtre
Har du nogensinde tænkt på, at det kunne være så nemt at finde til online salg og købe disse sjældne delikatesser til den rigtige pris? Ja, for her taler vi om oste, der er meget svære at finde og også i begrænset oplag. Den berusede ost er intet andet end en lagret ost, der modnes under skaller af fine vine, så den kræver både en lagringsperiode og derefter en modningsperiode.
Varigheden af immersion varierer fra 8 til 10 dage for modnede oste, mens det er omkring 30 dage for de ældede. Når de er blevet taget ud, tørres og rengøres de, hvorefter de får lov at modnes i yderligere 15 eller 30 dage, før de kan smages.
Vær dog opmærksom på ikke at lave den fejl, som mange stadig begår; at forveksle modnet ost med blåskimmelost, som i modsætning til de modnede, injiceres med "gode" skimmelsvampe.
Ikke alle osteprocesser er planlagt og eksperimenteret, og i tilfælde af beruselse af ost står vi over for en skæbne, en af de situationer, hvor mennesket har måttet gøre nødvendigheden til dygtighed ved uden at ville det, at skabe en ægte myte om verdens osteproduktion. Det siges nemlig, at under Første Verdenskrig, i den venstre Piave Trevigiana, under tilbagetrækningen fra Caporetto, for at skjule ostene for de sultne østrig-ungarske soldater, blev disse skjult under en bunke vinruder, betragtet som affaldsmateriale og derfor ikke underkastet ransagning. Efter farerne blev ostene genvundet, og imens havde de ændret farve og konsistens. Denne usædvanlige modning gjorde osten meget bedre, med en smag imellem krydret og frugtagtig. Siden da er beruselsen blevet udviklet, og i dag er den berusede ost med sine forskellige beruselsesmetoder en del af kulturen og gourmetforberedelser af højeste kvalitet.
Spaghetti & Mandolino har altid været synonymt med kvalitet: vi er den eneste e-handel i Italien, der garanterer, i online salg, kun berusede oste af højeste kvalitet, som fortjener en forsendelse og en indpakning i henhold til standarder for at bevare integriteten og friskheden af hver ost takket være særlige emballager til bevarelse af friskhed!
✔ Du har tilføjet produktet til din indkøbskurv!
