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I migliori formaggi ubriachi italiani

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Gugole mezzano affinato con vinacce di Oseleta 200g
Veneto

Gugole mezzano affinato con vinacce di Oseleta 200g

Caseificio Artigiano Gugole Dario

5,80

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Pecorino Stagionato Affinato al Vino 300g
Emilia Romagna

Pecorino Stagionato Affinato al Vino 300g

Caseificio Buon Pastore

5,90

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Formaggio Ubriaco Bianco 200g
Veneto

Formaggio Ubriaco Bianco 200g

La Casara Roncolato

6,50

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Formaggio Nostrano ubriaco rosso 200g
Veneto

Formaggio Nostrano ubriaco rosso 200g

La Casara Roncolato

6,50

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Blu di Veja di latte vaccino affinato al vino bianco 300g
Veneto

Blu di Veja di latte vaccino affinato al vino bianco 300g

Corrado Benedetti

7,50

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Blu affinato con vinacce di Oseleta 200g
Veneto

Blu affinato con vinacce di Oseleta 200g

Guffanti Luigi Formaggi

7,60

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Vinotello caciotta affinata nel Vino Cristallino 350g
Veneto

Vinotello caciotta affinata nel Vino Cristallino 350g

Vigneto dei Salumi

7,90

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Pecorino Stagionato Affinato alle Vinacce 300g
Emilia Romagna

Pecorino Stagionato Affinato alle Vinacce 300g

Caseificio Buon Pastore

8,00

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Redivino formaggio affinato in Amarone della Valpolicella DOCG 300g
Veneto

Redivino formaggio affinato in Amarone della Valpolicella DOCG 300g

Corrado Benedetti

8,50

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Redivino Extra affinato in Amarone della Valpolicella DOCG 300g
Veneto

Redivino Extra affinato in Amarone della Valpolicella DOCG 300g

Corrado Benedetti

9,50

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Ubriacosecco 325g
Veneto

Ubriacosecco 325g

La Casearia Carpenedo

9,60

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Formaggio Nostrano ubriaco rosso 300g
Veneto

Formaggio Nostrano ubriaco rosso 300g

La Casara Roncolato

9,70

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Formaggio Ubriaco Bianco 300g
Veneto

Formaggio Ubriaco Bianco 300g

La Casara Roncolato

9,70

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Pecorino Brillo 300g
Toscana

Pecorino Brillo 300g

Il Forteto

10,10

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Blu affinato al Fior d'arancio Passito Colli Euganei DOCG 200g
Veneto

Blu affinato al Fior d'arancio Passito Colli Euganei DOCG 200g

Moro Formaggi

10,70

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Blu 61 200g
Veneto

Blu 61 200g

La Casearia Carpenedo

10,90

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Formaggio Millefoglie al Marzemino 350g
Veneto

Formaggio Millefoglie al Marzemino 350g

Latteria Perenzin

11,00

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Basajo blu di pecora affinato al passito 200g
Veneto

Basajo blu di pecora affinato al passito 200g

La Casearia Carpenedo

11,50

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Occelli al Barolo 200g
Piemonte

Occelli al Barolo 200g

Beppino Occelli

11,50

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Pecorino Bagnolese affinato al vino Taurasi 450g
Campania

Pecorino Bagnolese affinato al vino Taurasi 450g

Milk Coop

13,90

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I formaggi ubriachi sono una vera specialità nel panorama delle produzioni casearie italiane. Il simpatico nome che gli è stato dato si avvicina veramente alla realtà: infatti, per ubriacare un formaggio si deve letteralmente gettare dentro in vasche piene di vinacce fresche, appena svinate e non spremute. La forma assorbe ingenti quantità di liquido del mosto che arriva fino al cuore del formaggio. Il risultato è un affinato sensazionale, dal gusto, colore e aroma unici! I nostri formaggi ubriachi sono italiani e provengono da caseifici d'eccellenza e pluripremiati. Insomma questi non sono solo formaggi, sono delle vere e proprie opere d'arte! Ti abbiamo portato tra le forme di formaggio create da artigiani caseari che stanno facendo scuola in tutto il mondo.


Come spediamo i Formaggi Ubriachi


Spaghetti & Mandolino è sempre stato sinonimo di qualità: siamo l'unico e-commerce in Italia che garantisce, in vendita online, solo formaggi ubriachi di eccellenza e che, come tali, meritano una spedizione e un confezionamento a norma che conservi l'integrità e la freschezza di ogni formaggio grazie a particolari confezioni salva-freschezza!

I migliori formaggi ubriachi italiani

Avresti mai pensato che potesse essere così facile trovare in vendita online e acquistare al giusto prezzo queste rare prelibatezze? Sì perchè qui si parla di prodotti molto difficili da trovare e anche a tiratura limitata. I formaggi ubriachi non sono altro che formaggi stagionati che vengono affinati sotto vinacce di vini pregiati, quindi necessitano prima della stagionatura e poi del periodo di affinamento. La durata d’immersione varia da 8 a 10 giorni per i formaggi maturi, mentre sui 30 giorni per quelli invecchiati. Una volta estratti si asciugano e puliscono, poi si lasciano stagionare per altri 15 o 30 giorni prima di degustarli.


Formaggi Ubriachi: un po' di storia

Non tutti le elaborazioni dei formaggi sono studiate e sperimentate, e nel caso dell'ubriacatura del formaggio siamo di fronte a una fatalità, uno di quei casi in cui l'uomo ha dovuto fare di necessità virtù creando, senza volerlo, un vero e proprio mito della produzione casearia mondiale. Si narra infatti che durante la Prima Guerra Mondiale, nella Sinistra Piave Trevigiana, durante la ritirata di Caporetto, per nascondere agli austro-ungarici affamati le forme di formaggio, queste venivano nascoste sotto un cumulo di vinacce, considerate materiale di scarto e quindi non sottoposte a perquisizioni. Passati i pericoli, le forme vennero recuperate e queste avevano nel frattempo cambiato colore e consistenza. Questa inusuale maturazione rese il formaggio molto più buono, con un gusto tra il piccante e il fruttato. Da allora l'ubriacatura si è evoluta e oggi i formaggi ubriachi italiani fanno parte di preparazioni gastronomiche di altissima qualità.

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