Occelli with Barolo 300g
Beppino Occelli è riconosciuto come uno dei più grandi affinatori di formaggi in Italia. In questo prodotto porta tutta la tradizione piemontese delle sue terre a Farigliano (CN).
L’Occelli al Barolo è prodotto con una formaggella di latte vaccino e caprino a pasta dura. Si affina appena prodotta per qualche mese nelle cantine di Valcasotto e poi si lascia tra le vinacce del Barolo per due mesi.
Occelli al Barolo: Riconoscimenti
In un test condotto da esperti, questo meraviglioso formaggio stagionato su assi di legno nelle cantine e poi affinato in vino Barolo su autorizzazione del Consorzio, è stato premiato da Slow Food come miglior formaggio ubriaco d'Italia.
Occelli with Barolo 300g: How is it produced
Beppino Occelli, Piedmont
INGREDIENTS Occelli with Barolo 300g
Nutritional values
Occelli with Barolo 300g: Use in the kitchen
L'Occelli al Barolo in trancio è un ottimo formaggio per preparare alcune portate, ad esempio, di risotti all'Occelli e caviale al dolcetto, pollo all'Occelli o mafalde con cuore di ripieno carciofi e Occelli al Barolo.
Come degustare l'Occelli al Barolo
Non solo è ideale per piatti raffinati, ma l'Occelli al Barolo in trancio può essere degustato in abbinamento a vini delle Langhe come il Nebbiolo, il Dolcetto o il Barbera d'Asti.
Tasting notes
Occelli with Barolo 300g: pairings
How to store Occelli with Barolo 300g At its best
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Occelli with Barolo 300g
Piedmont