Ord som ost og kost ser ud til at leve på forskellige planer, men det er slet ikke sådan. Lad os sammen finde ud af, hvilke magre oste der er bedst egnet til dem, der følger en hypokalorisk kost.
Ost er resultatet af behandlingen af helmælk, skummet mælk eller delvist skummet mælk. Til disse tilsættes derefter løbe, kulturer, salt og aromaer, de såkaldte skimmeloste. Valget mellem en type mælk og en anden ændrer lipidindholdet i produktet. Dette faktum og modning er faktisk de elementer, der adskiller en ost fra en anden og som kan bestemme kalorieindholdet og den ernæringsmæssige værdi af en ost.
Ost er en rig kilde til næringsstoffer såsom calcium, fosfor, magnesium, vitaminer, pantothensyre, jern, zink, proteiner og kobber. Desuden indeholder det en høj mængde mættet fedt. Kostvejledere anbefaler at konsumere ost tre eller fire gange om ugen som erstatning for kød og fisk, ledsaget af korn og grøntsager. Men lad os se sammen, hvilke der er de bedste magre oste at kombinere med din kost.
Magre oste findes. Som du lige har læst, skal man se på forskellige kriterier for at klassificere dem som fede eller magre, herunder: typen af mælk anvendt, konsistensen af pastaen, modningsperioden, tilberedningstemperaturen.
På markedet findes der magre oste, semifede og fede, freske og modnede.
Men hvad klassificeres de efter? Lad os finde ud af det sammen.
Hvis vi ser på klassifikationen baseret på indholdet af fedtstof, kan vi finde:
Denne klassifikation refererer til den gamle lov nr. 396 af 2. februar 1939, som dog blev afløst af EU-lov nr. 142 af 19. februar 1992. Denne lov har afskaffet den tidligere skelnen, så der ikke længere er et minimumsindhold af fedt i ost, bortset fra dem med oprindelsesmærkning og typisk betegnelse, som er reguleret af de relevante bestemmelser.
Derfor er der kommet en ny klassifikation:
Her er nogle konkrete eksempler:
Magre oste, som du har læst før, er alle de oste, der har et lavt indhold af mættet fedt, som ikke overstiger 20%. De giver en stor mængde næringsstoffer, der er nødvendige for korrekt funktion af vores krop. Magre oste er faktisk et energirigt fødevare, rig på proteiner, vitaminer og mineralsalte, som ikke har nogen indflydelse på kolesterolniveauet. Desuden er de en alliancer for knoglesundhed takket være den betydelige mængde calcium og fosfor. Et fødevare med høj fordøjelighed og som passer til alle, der følger en hypokalorisk kost.
De magre oste omfatter f.eks.: magre curds, friske oste helt skummet og skummet ricotta. Men, hvis vi ser bort fra klassificeringen ifølge loven, er de eneste ægte magre oste skyr og ricotta, selvom de ikke betragtes som rigtige oste, da de er lavet af valle eller mælkesyre.
Her er de vigtigste magre oste og deres kalorieindhold per 100 g produkt:
Gedeoste er blandt de mest fordøjelige, takket være den molekylære struktur af deres proteiner, som vores krop bedre kan absorbere. Desuden betragtes gedeost som en af de magre oste, da den har lavt fedtindhold og højt vandindhold, hvilket gør den ideel for dem, der lider af hyperkolesterolæmi.
Som du har set, har du et stort udvalg af oste, der kan ledsage dig i din kost, og du skal naturligvis være opmærksom på mængden og ikke overdrive. At være på diæt betyder ikke at miste smagen i at spise.
Tag et kig på det store udvalg af oste som Spaghetti & Mandolino tilbyder: fra friske oste til modnede, fra de mest raffinerede og eftertragtede til skimmeloste, fra dem uden laktose til dem, der er marineret i vin.
Du vil opdage, hvordan du kan holde dig i form uden at give afkald på lækkerhed.
S&M
Vi anbefaler at nyde
✔ Du har tilføjet produktet til din indkøbskurv!
