Velkommen til udvalget dedikeret til kylling og kalkun. Vi præsenterer to typer, der tilhører familien af hvide kødtyper. Kyllingebrystet og kalkunfileten er to typer kød, der er meget elsket for deres milde og uforvekslelige smag, ideelle til at lave lækre og sunde opskrifter. Det er det perfekte kød til sportsfolk og til dem, der elsker at holde formen, da det har et lavt fedtindhold, derfor anbefales det til diæter med lavt kalorieindhold.
Det hvide kød passer fremragende sammen med sautered grøntsager eller med milde dressinger som rucola-pesto eller citronjuice. Du kan lave en lækker let hovedret eller sommercoller med kylling, som den berømte caesar salad.
Vores hvide kød kommer alle fra fremragende virksomheder og er blevet udvalgt af vores eksperter for at sikre, at I kun får det bedste fra den italienske produktion på bordet.
Spaghetti & Mandolino er synonymt med kvalitet: vi er den eneste e-commerce i Italien, der har en udvælger dedikeret til at finde de bedste typer kød. Givet produktets kvalitet skal også leveringen være i top: derfor bruger vi en pakning i henhold til standarder for at bevare integriteten og friskheden af hver enkelt stykke takket være særlige friskhedsbevarende pakker!
Vis filtre
Det kyllingekød tilhører den store familie af hvidt kød. Det indeholder kun 1% fedt, og derfor kan det defineres som en ideel fødevare for sportudøvere eller dem, der følger en kalorielet kost. Takket være de specifikke dimensioner af muskel fibre, er det meget fordøjeligt og let at tygge, så det er også ideelt for børn. Kylling har en delikat smag og egner sig godt til at lave forskellige opskrifter med forskellige ingredienser.
Dette hvide kød kan tilberedes på forskellige måder: stegt, på spyd, grillet, eller endda fyldt.
Kyllingen er et elsket kød også i udlandet; i Kina bliver det normalt skåret i små stykker for derefter at blive tilberedt i en pande med sukker, salt, orientalske krydderier og grøntsager, en delikatesse!
I Brasilien tilbereder man kyllingekød i kokosmælk, peanuts, rejer og chili.
Endelig i Indien marineres kyllingen i hele 6 timer i yoghurt og hvidløg, før den tilberedes i den karakteristiske lerovn Tandoor.
Stegt kalkun stammer fra Nordamerika og har en meget interessant historie. Dette dyr synes at være blevet bragt til det gamle kontinent af Christoffer Columbus selv. Faktisk kaldte franskmændene det "Coq d'Inde" til ære for de lande, som Columbus mente var Vestindien.
Kalkunen er meget mere end blot en simpel type kød; for amerikanerne repræsenterer det en ægte tradition. Vi taler om den berømte traditionelle mad på den amerikanske "Tanksgiving dag", en velsmagende og lækker kødret.
Smagen af dette hvide kød er meget delikat og har en lav fedtprocent kun i skindet, så det er let at fjerne. Ligesom med kylling er opskrifter med kalkun virkelig dejlige, som stegt kalkun, kalkunruller eller kalkunspyd.
Hvad er opskrifterne med kyllingebryst? Der er virkelig mange af dem, og de er alle meget gode. Da kylling er et meget let kød, ville det ideelle være at holde sig til en mild smag, det vil sige ikke overdrive med krydderierne.
En af de mest lækre og sunde opskrifter med kyllingebryst er kyllingestrimler med rucolasauce og Grana Padano. Det er en simpel og hurtig ret at forberede, men samtidig sund og let. Kyllingebrystet kan grilles eller tilberedes i en støbejernsplatte, så man får en sprød skorpe. Når det gælder rucola, skal den hakkes i en blender sammen med flager af Grana Padano. En ægte delikatesse!
En anden opskrift på kyllingebryst er fyldt kylling med speck og fontina. Det er en hovedret virkelig velsmagende og nem at lave. Speck kan erstattes med enhver anden pølse eller grøntsager, men resultatet vil være lækkert!
Endelig er en anden opskrift på kyllingebryst kyllingebryst med hørfrø og kartoffelsauce, en sund og nærende ret. Hørfrø er rige på omega 3 og 6 samt mineraler, ideelle for vores krops velvære. Kartoffelsaucen er fremragende som krydderi, især hvis den krydres med peber og aromatiske urter.
Kylling i karry ser ud til at være en ret af indisk oprindelse, selvom nogle mener, at den stammer fra Glasgow, en by i Skotland. En anden nysgerrighed ligger netop i den karry, der bruges: ofte i England bruges britisk karry, mens der i Indien bruges indisk karry, som har en forskellig krydret smag.
Opskriften på kyllingebryst i karry er meget simpel og er en solid ret. Kyllingekødet er meget magert og letfordøjeligt, og desuden tilberedes kyllingen i karry som en gryderet, så det anbefales at skære det i tern.
Lad os se på fremgangsmåden til opskriften på kylling i karry: skær kyllingen i tern, og i en skål, bland mel med karry og tilsæt til sidst kyllingen for at panere den.
Derefter hæld noget olie i en pande og varm det op, tilsæt så den panerede kylling i karry. Lad det brune i et par minutter og overfør derefter til en skål for at holde det varmt. I den samme pande, lad løget brune sammen med nogle stykker chili, og tilsæt derefter kyllingen. Blandet ingredienserne og deglacer med bouillon.
Til sidst skal du genbruge melet og karryen (tidligere brugt til at panere kyllingen) ved at tilsætte koldt vand. Brug det til at hælde over kyllingen, før du afslutter tilberedningen.
Du vil endelig kunne nyde en lækkert kylling i karry, og for dem, der elsker stærk mad, tilsætte friske chilier.
Kalkunbryst fremstilles ved at bearbejde brystmusklerne fra kalkunen, som tidligere er udbenet og renset.
Kødet bliver derefter blødt og krydret med en blanding af salt og krydderier og til sidst bliver det bagt i ovnen.
Det gennemgår derefter en lang bagetid i ovnen på 6 til 8 timer ved en temperatur på ca. 70 grader. Når bagningen er færdig, går man videre til finish-fasen: det bliver røget varmt eller gennemgår en karamelisering.
Kalkunbrystet er en meget nærende og let fødevare, og derfor anbefales det meget til dem, der følger en sund og afbalanceret kost. Denne type kød er desuden glutenfri og bliver forarbejdet og opdrættet i Italien.
Opskrifter med kalkunbryst vedrører for det meste hovedretter. Blandt de mest velsmagende retter har vi kalkunbryststeg med kartofler, kalkunbrystruller med persille, kalkunfilet i citron og kalkunspyd.
En af de mest velsmagende kalkunopskrifter er kalkunbryst fyldt med spinat og pistacienødder.
Først skal du vaske spinaten og tilberede den i en gryde med tætsluttende låg i cirka ti minutter. Derefter, lad den stege i en pande med noget hvidløg for at give en kraftig smag.
Lad os så se på forberedelsen af kødet: kalkunbrystet skal skæres og åbnes som en lomme for at lette fyldningen. Placer derefter spinaten og pistaciegrynene på kødet og tilsæt til sidst nogle skiver mortadella. Når fyldningen er færdig, kan du lukke kalkunbrystet som en bog og binde det med køkkensnor (hvis nødvendigt, hjælp dig selv med tandstikkere).
Det er kun tilbage at tilberede og stege kødet i en pande med lidt extra jomfruolie. Vend det konstant for at tilberede alle sider, og til sidst, deglacer med likørvin eller hvidvin. Når tilberedningen er færdig, kan du skære det fyldte kalkunbryst og servere det med ovnbagte kartofler.
✔ Du har tilføjet produktet til din indkøbskurv!
