Friske sæsonbestemte grøntsager leveret til døren

Frisk grøntsager er et af de grundlæggende og uundgåelige elementer i en sund og afbalanceret kost, givet dens bidrag af nødvendige vitaminer. Det er nu klart, at man ikke kan undvære at spise lidt grøntsager hver dag, og hvorfor ikke nyde produkter af fantastisk og certificeret kvalitet som dem, vi har udvalgt hos Spaghetti e Mandolino? Stol på os, prøv, og vi vil ikke skuffe dig!

Hvorfor vælge friske sæsongrøntsager

Årsagerne til at vælge friske sæsongrøntsager er mange og vigtige både for os, for vores velvære, men også for vores pengepung og for planetens sundhed.
Den første fordel, som er håndgribelig men ikke må undervurderes, er, at sæsonprodukter koster mindre, og da grøntsager normalt ikke er særlig billige, er dette ikke et aspekt, der skal undervurderes. Årsagen til denne besparelse er, at grøntsager uden for sæson kræver drivhuse og meget energi for at vokse og modne, hvilket markant øger produktionsomkostningerne, som derefter afspejles i produktprisen. Men fordelene er ikke kun økonomiske: friske sæsongrøntsager, der dyrkes efter deres normale livscyklus med frisk luft og sol, er rigere på næringsstoffer og aktive stoffer og er passende, hvad angår smag og kalorieindhold, til den periode af året, hvor de vokser naturligt. Desuden er sæsonens grøntsager bedre! Solmodningen under de rigtige forhold for hver forskellig grøntsag tillader, at produktet beriges med alle de næringsstoffer, der giver det karakter og aroma, da plantens udvikling sker på den mest korrekte måde. 
Derudover, måske ved du ikke, at planter dyrket uden for deres sæson er svagere, hvilket betyder, at der bruges en større mængde pesticider for at beskytte dem, hvilket ikke er godt hverken for vores krop eller for planeten. Men den virkelige skade på denne sidste er de miljømæssige omkostninger ved visse produkter, som peberfrugter og courgetter, for hvilke store drivhuse opvarmet og belyst er nødvendige for at gøre dem tilgængelige om vinteren, hvilket bruger meget energi. Denne energi kommer ofte fra ikke-vedvarende og forurenende kilder, og der skal også tages højde for de syntetiske pesticider og gødninger, som stammer fra olie. Af disse grunde forbedrer det at spise friske sæsongrøntsager dit velvære og tilstandene i miljøet.

Frisk grøntsager: bedre tilberedt eller rå?

Friske grøntsager, både tilberedt og rå, er bestemt rige på næringsstoffer. For at beslutte, hvordan man skal forberede dine foretrukne grøntsager, skal man være opmærksom på tilberedningsmetoden og typen af grøntsager, vi skal forberede. For eksempel, selvom bagning eller grilling kan være meget velsmagende, bevarer det ikke alle fødevarernes egenskaber, som det en hurtig damptilberedning gør. Tværtimod gør dampning, ved at bryde cellulosefibrerne, visse grøntsager mere fordøjelige, som broccoli, blomkål og aubergine, der ikke skal koges for lang tid for at bevare deres næringsmæssige egenskaber. En anden kategori af grøntsager, som helst skal spises tilberedt, er dem, der indeholder karotenoider og vitamin A, som gulerødder, græskar og peberfrugter.
For at forbruge råt, derimod, skal forskellige typer salat, rucola, selleri, agurker og fennikel ikke fortrækkes for at undgå at miste vitamin C og de mineraler, de indeholder, som calcium, jern, magnesium og fosfor. Endelig kan visse grøntsager, der allerede er letfordøjelige og ikke skades af en hurtig tilberedning, spises på begge måder. Dette gælder for courgetter, asparges, spinat, fennikel, cikori, tomater og endda broccoli.

Frisk grøntsager: næringsværdier og egenskaber

Friske grøntsager, undtagen frø og knold, præsenterer generelt lignende næringsmæssige egenskaber, som er nyttige for vores krop. Når vi ser nærmere på det, har alle grøntsager en række analog organoleptiske egenskaber.
For det første er grøntsager meget rige på vand, da de kan indeholde op til 95% væske. Takket være denne egenskab fremmer de kroppens hydrering og forbedrer kroppens funktion.
Friske grøntsager er også meget rige på fiber, der påvirker tarmfunktionen positivt, hjælper med at rense og bidrager til opretholdelse af den fysiologiske bakterieflora, samt regulerer optagelsen af næringsstoffer. Som du sikkert allerede ved, er friske grøntsager også meget rige på vitaminer, især vitamin A, C, E, K og folsyre. Også mineraler mangler ikke, især kalium, magnesium, zink og selen, men sommetider også jern og calcium, selvom de kan være lidt sværere at absorbere.
Endelig indeholder grøntsager andre elementer, der, selvom de ikke er uundgåelige for kroppen, er ekstremt sunde, såsom fitosteroler, lecithiner og phenoliske stoffer, der bidrager til at holde kolesterolniveauet lavt og modvirke oxidativt stress.

Med andre ord er friske grøntsager gavnlige, og vores er uden tvivl de bedste! Du bør tage et kig på vores produkter og vælge det, du bedst kan lide; kvaliteten kan du regne med os.