Ich liebe das Fleisch von PrimaVera Bio!

Es wird viel über Bio gesprochen, auch in der Welt von Fleisch und Wurstwaren in letzter Zeit. Aber können wir denjenigen vertrauen, die uns sagen, dass das Produkt natürlich, glutenfrei, free from usw. ist…?
Heutzutage fügt jeder, der Wurstwaren auf den kleinsten Märkten anbietet, diese Adjektive hinzu, um seiner Verkaufsstärke mehr Schub zu geben und auch die zerbrechlicheren oder anspruchsvolleren Marktanteile zu gewinnen. Also sollten wir immer skeptisch sein und gut informiert bleiben.
Wir haben Primavera BIO von der Salumificio Pedrazzoli gewählt, um alle Zweifel auszuräumen!
 

Wie bei allen anderen Lebensmitteln muss auf dem Etikett irgendwo das Symbol mit dem Blättchen auf strahlend grünem Hintergrund erscheinen. In Italien praktizieren viele Bio, haben aber nicht die gesamte Produktionskette zertifiziert oder haben nicht den bürokratischen Prozess zur Erlangung der Zertifizierung durchlaufen, um das Siegel zu zeigen. Dieser Fall ist ziemlich häufig, aber es erfordert mindestens eine Erklärung über einen Umstellungszeitraum oder man muss Vertrauen haben.
 

Es ist eine immer häufigere Frage. Aber wie können wir diejenigen schützen, die es wirklich benötigen? Man sollte ein Symbol mit dem Weizensymbol und einem durchgestrichenen Balken sehen. Oft erlaubt die Gesetzgebung auch die Bezeichnung glutenfrei, und es gibt viele Varianten. Fragen Sie immer nach der Zertifizierung des Produktionslabors, das erklärt, dass das Produkt glutenfrei ist, gemäß den gesetzlichen Vorgaben. Vertraue nicht auf diejenigen, die diese minimale Garantie nicht bieten.
 

Es sei denn, die Welt der Wurstwaren hat alle Zusatzstoffe verloren. Dennoch sind sie nach wie vor vorhanden und in großen Mengen. Hier liegt es an uns, das Etikett zu überprüfen und das Vorhandensein von Nitraten, Farbstoffen oder anderen schlimmeren Dingen zu überprüfen. Kurz gesagt, selbst wer auf Märkten verkauft, sollte mittlerweile ein Zutatenbuch haben!
 

1) Es handelt sich um ein Unternehmen mit einer geschlossenen biologischen Produktionskette

2) Es hat eine eigene Schweineproduktion vom Anbau bis zum Endprodukt

3) Die Schweine leben auf weiten Weideflächen in Freiheit

4) Die Schlachtung erfolgt unter Berücksichtigung der Gesetze zum Tierschutz

5) Es werden keine Zusatzstoffe verwendet

6) Die Fütterung stammt von eigenen, zertifizierten BIO-Futtermitteln und -Getreide

7) Jede Wurst Primavera BIO, auch der Cotechino, ist zertifiziert Bio, Gentechnikfrei, Glutenfrei (in dem Verzeichnis für Zöliakie-Betroffene aufgeführt), frei von Milchprodukten, ohne Farbstoffe, ohne zugesetzte Konservierungsstoffe