Vorgekochter Bio-Cotechino 250 g

Die Geschichte des Cotechino ist eine Streitfrage in Italien. Die Friauler behaupten, dass es ihre Erfindung sei, während die Modeneser entgegnen, dass der Cotechino ihr sei und darüber lässt sich nicht streiten. Es gibt dutzende solcher amüsanten Auseinandersetzungen in unserem Land, und das bedeutet, dass Italien die Heimat des Wurstwaren ist. Sicherlich ist die Kunst, Fleisch in einen Darm zu packen, um es zu konservieren, alt und mit der Tradition der Fleischhauer sogar keltischen Ursprungs verbunden. Der biologische Cotechino von Pedrazzoli enthält nur Schweinefleisch und Schwarte, und sein Rezept hängt von den verschiedenen regionalen Traditionen Norditaliens ab. Der Einsatz von Gewürzen ist ein geheimes Rezept. Das erste schriftliche Rezept, das eine grobe Orientierung gibt, stammt von Pellegrino Artusi aus dem Jahr 1910, das berühmte Rezept Nr. 322 des Cotechino Fasciato. 

Pedrazzoli ist die erste Wurstwarenfabrik in Italien, die BIO produziert. Seit 1996 hat sie dieses Segment hinzugefügt, das jedes Jahr zunehmend wichtiger wird. Getreide und Lebensmittel aus biologischer Landwirtschaft, Tiere in Freilandhaltung, drastische Reduzierung von Konservierungsstoffen, GVO-frei, begrenzter Gehalt an Salzen und Fetten. Die gesamte Produktion ist besonders geeignet für die Diät von Zöliakiepatienten und den Ernährungsplan von Intoleranten. Viele dieser Wurstwaren sind im nationalen Arzneimittelverzeichnis für Zöliakiepatienten eingetragen. 

Die Bio Primavera-Linie wurde 2013 in Paris mit der prestigeträchtigen Auszeichnung "Menzione d’Onore Good Pig" im Rahmen der Tierschutzpreise ausgezeichnet. Die Zeremonie fand im Beisein des gesamten europäischen Marktes statt, und Italien wurde von der Familie Pedrazzoli vertreten. Die Auszeichnung "Menzione d’Onore Good Pig" wurde für "das Engagement zum Schutz des Wohlbefindens der Zuchtsauen verliehen, indem gezeigt wird, dass es möglich ist, auch Entscheidungen zugunsten des Wohlbefindens der Tiere zu treffen".

Frei von Milchderivaten, enthält keinen Zuckerzusatz, frei von zugesetzten Konservierungsstoffen, glutenfrei