Piemont hat auch seine IGP-Salami.

Eine neue Igp für Wurstwaren wird in Italien geboren und reiht sich in die bereits zahlreichen anderen ein.
Unser Land hat die meisten Zertifizierungen für diese Produktkategorie in Europa. Besonders Piemont hat sich immer durch Dynamik beim Schutz der agroalimentären Spezifitäten ausgezeichnet.

Die Salami Piemonte wird die vierzigste IGP sein. Ein Produkt, das nach einem Jahr der Präsentation beim Ministerium für Agrarpolitik nun sein Ziel erreicht hat.

Was ist das Besondere an dieser Wurst? Die Präsenz von typischem Rotwein aus Piemont wie Nebbiolo, Barbera und Dolcetto. Ihre Form ist zylindrisch, die Scheiben von lebhaft roter Farbe tendieren zu rubinrot. Der Fettanteil ist besonders durch zarte, längliche und kompakte Stückchen unterbrochen. In der Wurst ist nach alter piemontesischer Tradition Knoblauch enthalten und dieses Gefühl kommt sanft aus dem Produkt zusammen mit einem angenehmen vinösen Aroma hervor.

Es ist keine trockene Wurst, sondern bleibt zart und cremig am Gaumen. Im Teig ist nicht nur Pfeffer als Gewürz enthalten, sondern auch Gewürznelken und Muskatnuss, die das finale Geschmackserlebnis besonders prägen. Welches Brot passt am besten zur Verkostung? Die piemontesische Biova, ein sehr weiches Weißbrot.

Willkommen Salame Piemonte Igp!

Entdecken Sie unsere Auswahl an typischen Produkten aus Piemont.