Hast du schon einmal darüber nachgedacht, Weihnachtsreste zu kochen?

Wie jedes Jahr haben Sie am Ende der Weihnachtsfeiertage eine ganze Menge Essen übrig. Richtig köstliche Leckereien, die es wirklich schade wäre, in den Müll zu werfen. Hier ist eine schöne Anleitung, um Verschwendung zu vermeiden, kleine Tricks, um die Resten von Weihnachten und Neujahr appetitlich zu machen, Freunde und Familie zu überraschen und einen Beitrag zur Umweltverträglichkeit zu leisten. 

Zunächst hoffen wir, dass Sie nach dem Essen die Reste von Mittag- und Abendessen in Behältern mit Deckel aufbewahrt haben, um sie im Kühlschrank zu lagern. Dieser Schritt ist entscheidend, um die Qualität der meisten Lebensmittel auf Ihren Tischen zu gewährleisten.
Natürlich gilt dies nicht für alle Arten von Lebensmitteln, aber denken Sie daran, dass eine optimale Lagerung eines Produkts Ihnen dabei helfen wird, es „am Leben zu halten“, um es auf die vielfältigsten Arten zu verwenden.
 

Wie kocht man die Reste von Weihnachten? Los geht's mit den Rezepten!
 

Die ersten Gänge: Geben Sie Ihrer Fantasie freien Lauf

Tortellini in Brühe, Reis oder übrig gebliebenene Pasta können in ein traditionelles Omelett verwandelt werden oder, umhüllt von Blätterteig, zu einem Gericht mit völlig neuem Aussehen. Für ein einfaches und schnelles Recycling-Gericht reicht es jedoch, die Pasta in der Pfanne mit etwas geriebenem Brot zuzubereiten, um ein knuspriges Gericht zu erhalten. Eine weitere Idee ist, einen wunderbaren und duftenden Auflauf zuzubereiten.
 

Fisch: Machen wir eine Soße daraus

Für diejenigen, die Fisch und Meeresfrüchte auf den Tisch gebracht haben, empfehlen wir, eine hervorragende Soße für Pasta zuzubereiten, die Sie mit einer der fantastischen Saucen kombinieren können, die Sie auf Spaghetti und Mandolino finden, und mit einer unserer Pastas.
 

Wurstwaren: Vom Schwein wird nichts verschwendet

Wenn Sie übrig gebliebene Wurstwaren und Käse haben, finden Sie auf unserem Portal eine große Auswahl. Machen Sie sich also keine Sorgen, aber beeilen Sie sich, sie zu verbrauchen, bevor sie verderben. Sie können sich beim Zubereiten von köstlichen Crêpes oder salzigen Croissants ausleben, die Sie im Ofen backen, um fantasievolle Vorspeisen mit überraschenden Geschmäckern zu kreieren. Speck, Schinken (gekocht oder roh) können auch verwendet werden, um neue Soßen für Pasta zu aromatisieren.
 

Fleisch: Die Frikadellen kommen

Wenn Sie Reste von Braten, Würstchen, Zampone oder Bouilli übrig haben, kommen die sagenhaften Frikadellen zur Hilfe: Mischen Sie alles mit Eiern oder, wenn Sie möchten, verwenden Sie Kichererbsenmehl oder Linsen. Sie können sie im Ofen oder in der Pfanne zubereiten, aber was für die Zubereitung von hervorragenden Frikadellen aus den Weihnachten-Resten unerlässlich ist, ist der Semmelbrösel, der die Teige bindet und würzt und sich gut zum Überbacken eignet.
 

Gemüse: Es ist die Zeit für Suppen und herzhafte Kuchen 

Gekochtes Gemüse kann zu einer Brühe hinzugefügt werden, um eine Suppe zu kreieren, die ideal ist, um sich an kalten Wintertagen zu wärmen, oder, wenn Sie möchten, können Sie eine cremige Suppe oder einen herzhaften Kuchen zubereiten. Obst kann natürlich auch wiederverwertet werden, um köstliche Obstsalate und Desserts zuzubereiten. 
 

Desserts: Ein neues Leben für Panettone, Pandoro und Mandorlato

Wie oft haben Sie am Ende der Feiertage zahlreiche Packungen Panettone oder Pandoro übrig, vielleicht handwerklich hergestellt? Wie verschwenderisch, sie wegzuwerfen, besser ist es, sie wiederzuverwenden, um neue Desserts für das Frühstück am Morgen zu kreieren oder warum nicht, um sie zu Freunden mitzunehmen, die sich kaum vorstellen können, woher diese köstlichen Leckereien stammen. Pandoro und Panettone können großartige Verbündete sein, um originelle Tiramisu oder köstliche English Trifles zu kreieren. Für den Mandorlato empfehlen wir dagegen ein schönes Semifreddo.
 

Vergessen Sie nicht den Wein

Hebt die Hand, wer nie alten Wein oder Essig in die Spüle geworfen hat, in der Annahme, dass er nichts damit anfangen konnte, nur weil er untrinkbar war? Ein echtes Verschwenden, oder? Statt ihn wegzuwerfen, kann Wein in den meisten Fällen als Gewürz für Saucen, in Gemüse, Fisch oder Fleisch verwendet werden. 
Tatsächlich reduziert Wein die krebserregenden Stoffe in rotem Fleisch durch Marinieren. Schließlich kann Wein, wie auch Natron, als natürliches Desinfektionsmittel für Obst und Gemüse verwendet werden. Der Alkohol im Wein löst Verunreinigungen auf der Oberfläche der Früchte und die Bestandteile im Wein können die Bildung von Krankheitserregern wie Salmonellen und Escherichia coli bekämpfen. Die effektivsten Weine sind die mit intensiver roter Farbe, die weniger effektiven sind die weißen. 

Francesco Scuderi

S&M