Kennen Sie VINO SANTO DOC? Das Quiz zur Mailänder Weinaffäre

Liebe #winelover -Freunde,
Kennen Sie den SANTO DOC WINE?
Aus welcher Region stammt es und mit welcher Rebsorte (n) wird es hergestellt?

• Toskana (Sangiovese)
• Toskana (Trebbiano, Malvasia)
• Trentino (Nosiola)
• Emilia Romagna (Malvasia)

Das Quiz dieser Woche war ein bisschen' schwieriger als viele von Ihnen vermutet haben. Es war notwendig, ein grundlegendes Detail in der Frage zu erkennen: Wir haben nicht über Vin Santo gesprochen, sondern über Vino Santo!

Der Heilige Wein des Trentino wurde zwischen Trient und dem Gardasee, im Valle dei Laghi, geboren. Es trägt den Aufdruck presidium #SlowFood und wird auch „passito dei passita“ genannt, weil es ein sehr langes natürliches Verwelken hat. Seine Geschichte auf den Punkt gebracht: Nach der späten Ernte im Oktober werden die Trauben für den Trocknungsprozess in den sogenannten „Arèle“ (Gestellen) getrocknet. Dank der Sonne und der Winde (vom Gardasee) verlieren sie bis zu 80% ihres Gewichts, auch aufgrund der Bildung von #botrytiscinerea (Edelschimmel)

Im darauffolgenden Frühling, genau in der Karwoche, setzen wir den Kelterritus fort; aus dieser Tradition heraus erhielt er seinen Namen „Heiliger Wein“.
Der Wein reift mindestens sechs bis acht Jahre in kleinen Fässern, solange der natürliche Gärungsprozess andauern kann.
Nach der Abfüllung hat dieser Wein eine sehr lange Haltbarkeit, er kann bis zu 50 Jahre aufbewahrt werden.

Ein Leckerbissen, den Sie unbedingt probieren sollten

Cornelia Hassmueller