Wie viel kostet gesunder und echter Honig wirklich?

Bienen, ein Symbol für Nachhaltigkeit!

Zyklisch hören wir Alarme, die vom Bienensterben und der Gefahr sprechen, der diese sehr wichtigen Insekten ausgesetzt sind.

Heute wollte ich allerdings über ihre Arbeit sprechen, Schatz.

Honigproduktion in Italien

In Italien kostet die Herstellung eines Kilos Honig zwischen 9 und 10 Euro.

Diese Daten wurden von Honey Cost ermittelt, der ersten Umfrage, die die Produktionskosten mit einer wissenschaftlich strengen Methode analysierte.

Diese Studie wurde von CREA Ricerca in Zusammenarbeit mit dem Osservatorio Nazionale Miele durchgeführt.

Zusätzlich zur Erfassung von technischen, Management- und Umweltdaten wurde die Studie an 434 Imkereibetrieben durchgeführt, um die technische und wirtschaftliche Nachhaltigkeit und l&' Managementeffizienz zu bewerten.

Untersuchungen zufolge variieren die Honigerträge pro Bienenstock je nach Imkereimethode.

Verschiedene Arten der Imkerei

Für l&' nomadische Imkerei, wird ein Ertrag von etwa 22 kg Honig pro Bienenstock geschätzt, während für & #39, stationäre Imkerei, der Ertrag bei etwa 12 kg liegt.

In den verschiedenen Ländern von &' der Europäischen Union gibt es sehr unterschiedliche Preise, die Werte reichen von etwa 3-4 Euro in den Ländern von &' Osteuropa wie Polen, Ungarn und Rumänien bis zu 15-20 Euro in Österreich, Deutschland und Irland.

In Spanien, Europas größtem Honigproduzenten, liegt der geschätzte Preis bei etwa 7 Euro.

Warum sind die Kosten so hoch?

Milena Verrascina, eine der Autorinnen der Umfrage zu &', unterstreicht, wie wichtig es ist, die Kosten der Honigproduktion für Imker zu verstehen.

Dies ermöglicht es ihnen, Unternehmensinvestitionen zu planen, sich Herausforderungen und Problemen zu stellen und #39, die Angemessenheit des Versicherungsschutzes, zu bewerten.

Die Kostenrechnung ist auch ein wichtiger Parameter für Verbraucher, die manchmal von niedrigeren Preisen angezogen werden.

Verrascina kommt zu dem Schluss, dass hochwertiger Honig, der von italienischen Imkern hergestellt wird, die ein breites Spektrum an Umgebungen, Essenzen und botanischen Arten sowie eine reiche Artenvielfalt haben, nicht besonders günstig sein kann, weshalb wir bei diesen Produkten vorsichtig sein sollten.

Kosten, die Qualität widerspiegeln

Lebensmittelqualität und -sicherheit haben ihren Preis, auch im Fall der Honigproduktion, und die Verbraucher müssen sich dessen bewusst sein.

Die Wahl von Honig sicherer Herkunft, vielleicht mit direkter Kenntnis der Produzenten, ermöglicht es, diesen Markt anzukurbeln und somit indirekt die Bienen in unseren Gebieten zu schützen.

Ökologische Nachhaltigkeit beinhaltet unweigerlich auch die wirtschaftliche Nachhaltigkeit der Produktion. Wir müssen es immer im Hinterkopf haben!

Matteo Castioni