Vino con "sabor a luz": ¿se puede beber?

No acepten nunca botellas de vino que han estado demasiado tiempo expuestas a la luz. El vino sufre el mal de la luz y se daña.
No es solo una cuestión de cambio de color por oxidación de los polifenoles colorantes, sino también porque se activan reacciones bioquímicas que alteran la estructura del vino y causan la producción de sustancias que dan un olor a goma, ajo, cebolla, azufre, col cocida.

El defecto se manifiesta sobre todo con los vinos blancos contenidos en vidrio blanco y es causado por una vitamina que se llama riboflavina y que se deteriora a la luz. 

También se llama "sabor a luz"… ¡una sensación realmente desagradable!

Fabio De Vecchi