Pinot Noir blanco vinificado IGP «La Rosa Bianca» BIO - La Casaia
De una cuidadosa selección de uvas Pinot Nero 85% y Chardonnay 15% y de una sabia vinificación nace este elegante vino.
Los viñedos están situados en Lombardía, en el corazón del Oltrepò Pavese a unos 250 m.s.n.m. con exposición sur suroeste. Los cultivos y los trabajos del viñedo se realizan de manera tradicional respetando los criterios de la Agricultura Ecológica.
Características del viñedo: el viñedo se implantó en 1991 con una densidad de plantación de aproximadamente 4000 cepas/hectárea y se cultivó en Guyot Bajo. La buena exposición, la elevada densidad de plantación, prácticas agronómicas respetuosas con las plantas, una metodología de producción atenta y meticulosa, son las características fundamentales para una producción de calidad superior.
Métodos de cosecha: exclusivamente manual con selección y clasificación del producto.
Vinificación: las uvas, tras la cosecha, son transportadas a nuestras bodegas donde comienza el procesamiento. Prensado con prensa automática de membrana central para la separación del jugo de las pieles, luego decantación estática en tanque a 12° C. por 28-30 horas. Luego se procede a la inoculación de levaduras seleccionadas para activar la fermentación alcohólica gestionada a temperatura controlada y nunca por encima de 16° C. La permanencia sobre las lías se prolonga durante aproximadamente 40 días.
Embotellado: el vino madura en tanque a una temperatura de aproximadamente 16° C durante algunos meses, luego se refrigera a -4° C por 8-10 días para una segura estabilización tartárica y posteriormente se embotella; tres meses de crianza en botella antes de la comercialización.
¡La Casaia no es solo una bodega, La Casaia es la realización de un sueño! El sueño de Roberto y Vittorio, dos jóvenes de cincuenta años, 52 y 53 para ser exactos, que tienen el espíritu y el entusiasmo de dos veinticinqueños incansables... Ve a la ficha de La Casaia.
Este elegante cuvée le brindará agradables sensaciones en combinación con elaborados aperitivos, aperitivos delicados y platos a base de pescado.
Es recomendable servirlo a una temperatura de 8°-10° C.
El color es amarillo pajizo con reflejos verdosos. El aroma es intenso con notas florales muy persistentes. El sabor es suave, refinado y de alta estructura con marcados toques de durazno y albaricoque y agradables notas de almendra dulce.
Vino armónico, de la justa persistencia, casi "sedoso", dará un gran equilibrio al plato y te sorprenderá con una pequeña nota salina en el final.
Un vino para llevar, un vino para contar porque la historia de Roberto y Vittorio de La Casaia no es de esas estándares! Vino bueno, historia para contar, ¿qué más?
€ 15,10
Para 750ml
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Lombardía
