¡Han vuelto los frescos racimos de tomate Piennolo!

¡Finalmente están listos! Torcidos a mano y colocados a secar a la brisa del Golfo y del Tirreno: los Pomodorini del Piennolo del Vesuvio DOP de Pasquale Imperato tienen la consistencia adecuada para salir rumbo a Italia y a sus cocinas. ¡Y nosotros nos aseguraremos de que lleguen perfectos, como recién cosechados!

Los racimos de Pomodoro del Piennolo del Vesuvio DOP son parte de esos productos que cada vez más Spaghetti&Mandolino está promoviendo con sus campañas de información a sus clientes. Son los productos que parten directamente del productor, aquellos por encargo. ¡Prácticamente los mejores! Aquellos que podemos llamar Premium, Selección, Calidad Oro… en resumen, los verdaderos que de las manos de Pasquale pasan directamente a sus manos. Una elección, la de las reservas, que está premiando la selección y la política de nuestro portal.

Cada vez más personas confían en este servicio: la reserva representa la mejor manera de salvaguardar nichos productivos de altísimo perfil y rareza. Nosotros se las garantizamos al 100%. El productor se reserva tiempo para todos ustedes que han solicitado el producto. Envasados a mano y personalizados, los productos tienen un mayor sentido de pertenencia a un territorio y a una cultura agrícola de km cero.

Los racimos de Pomodorini del Piennolo del Vesuvio DOP se obtienen de la entrelazado de varias plantitas fructificadas según técnicas ancestrales que no tienen tiempo. Una vez creado el racimo, se cuelga de hilos y se mantiene al aire libre durante varias semanas. Dependiendo del calor, el sol y el viento del mar que asciende por las laderas del Vesuvio hacia Portici, Pasquale logra entender el momento de perfecta deshidratación del racimo y elegir el mejor momento para que esos pomodorini colgados puedan durar mucho más tiempo, para luego enviarlos a nuestras casas.

Como dicta la tradición, cada uno en nuestras casas desconectará los pomodorini según las necesidades. Recuerden que la deshidratación aumenta fuertemente la intensidad de los aromas y fragancias que se liberarán en la olla. Saltear algunos camarones con dos o tres pomodorini recién desconectados del racimo significa producir una mezcla virtuosa de placer que será absorbida por su pasta porosa y gruesa. Pero los pomodorini así deshidratados son perfectos también para dar sabor a unas extraordinarias focaccias a la ligur, o para una pizza con Mozzarella de Bufala Campana DOP, Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP y orégano siciliano de las Madonie.

El Pomodorino deshidratado nunca estará seco y, gracias a su piel gruesa, evitará la producción de mohos y descomposición interna. En resumen, esta es la mejor manera de comer crudo el Pomodorino del Piennolo durante mucho tiempo y disfrutar de los aromas de la tierra y los matices del mar. ¡Reservénlos entonces! Es una oportunidad que no deben perder, que reservamos para todos ustedes, nuestros queridos amigos gourmet!

Bernardo Pasquali

S&M