¿Qué variedad de uva se cultivaba en la "Viña de Leonardo"?

Leonardo da Vinci recibió en 1498 por su pintura "la última cena" un viñedo en Milán. ¿Qué variedad de uva se cultivaba?

Manzoni Bianco
Malvasía de Candia
Moscato d’Asti
Moscato d’Alessandria

Solución:

Las investigaciones científicas han determinado cuál era la variedad de uva cultivada por #LeonardoDaVinci y replantada en 2015: la Malvasía de Candia aromática.

En Italia hay bien 19 Malvasías presentes en el territorio que se extienden desde el norte hasta el sur, variedades de uva de piel blanca, de piel roja, aromáticas y no.

Los análisis de ADN han descrito el origen de la Malvasía de Candia Aromática como un cruce entre la Malvasía Aromática de Parma y un progenitor desconocido, poniendo de manifiesto, al mismo tiempo, una relación genética con el Moscato blanco, variedad de uva que habría dado origen a una descendencia de numerosas variedades aromáticas del noroeste, entre las que se encuentran algunas Malvasías.

La Malvasía de Candia Aromática se cultiva principalmente en la provincia de Piacenza (Colli Piacentini, Emilia Romagna – 660 ha), luego en la provincia de Reggio Emilia (12%), en la zona de Parma (6%) y en el Oltrepò Pavese (2%).

Su perfil organoléptico es característico, rico y complejo, con muchos aromas primarios como frutas (naranja, cidra, limón, durazno, albaricoque) y flores (acacia, fresia, lavanda).

Las uvas están mayoritariamente destinadas a la producción de vinos espumosos secos o semisecos y a la elaboración de vinos dulces espumosos o pasificados.