Leivonnaiset, jotka perustuvat
kastanjoihin, ovat tänä aikana hyvin runsaita. Mutta ei vain leivonnaisia, myös kotitekoista pastaa, joka on valmistettu kastanjajauhosta, tai makeita kermoja. Yhteenvetona voidaan sanoa, että tämä on ihanteellinen kausi tälle upealle metsähedelmälle.
Kuivaus uunissa. Ensimmäiseksi
kastanjoiden tulee kuivata uunissa 150 asteessa noin 20 minuuttia. On tarkistettava, että ne ovat hyvin kuivia. Ne voidaan myös valmistaa kuten paahdetut kastanjat rei'itetyssä kattilassa, mutta on huolehdittava siitä, etteivät ne tummu tai pala liikaa.
Jauhaminen. Kuivauksen jälkeen odotamme, että
kastanjat ehtivät jäähtyä, ja siirrymme jauhamiseen, joka voidaan tehdä joko vanhanaikaisella raastimella tai tehosekoittimella. Tärkeää on, että ne ovat hyvin kuivia, muuten kosteat jäävät liian suuriksi rakeiksi. Jos sattuu niin, että lopputulos on kostea, laitetaan ne vielä hetkeksi uuniin samassa lämpötilassa. Mutta varokaa, ettei se liian tummu.
Tässä vaiheessa se on valmis.
S&M
