Älkää antako pelottaa, että kuuma sää on tulossa ja että huhtikuu ei ole varsinaisesti keittojen aikaa. Kevät vakiintuu ja kasvillisuus on suurimmillaan sen ilmentymisessä. Joten myös makujen, tuoksujen ja kasvien nautintojen näkökulmasta, nyt on paras hetki nauttia ystävällisistä taimista. Siirrymme keittoihin, jotka ovat runsaasti kaloreita ja vahvistavia kylmemmistä vuodenaikaista kevyempiin herkullisiin ja tuoksuviin kevätvaihtoehtoihin.
Antaudu väreille: kenttäyrttien vihreälle, villimäisille kuten Schioppettino tai Carletto, voikukka, villiradicchio, spontaanit vihreät parsoja, herneet, ensimmäiset herneet jne. Sekoitamme näitä taimia ja yrttejä viimeisten linssien kanssa, jotka ovat jääneet antamaan hieman rakennetta ja kermaisuutta. Aloitetaan ensimmäisten basilikan lehtien murskaaminen, jotka alkavat muotoutua meidän pelloillamme tai terassilla olevissa ruukuissa.
Ihana keitto herneistä ja tuoreesta salaatista sellerin kanssa, joka tuoksuu pellolta. Ehkä yhdistämme salaatti ja ensimmäisten villifenkolin ituisten latvat. Ja tässä etelän ystävät rannalla voivat todella nauttia! Älkää kuitenkaan hyljätkö joitakin hyviä palkokasvikeittoja. Ne ovat aina kasvis- ja vegaaniproteiinin lähteitä, jotka tarjoavat arvokkaita vaihtoehtoisia ravintoaineita.
Kaiken kaikkiaan tämä aika on huippu, jos haluaa nauttia maan ensimmäisten hedelmien ja iduista hyvistä makuista. Lisäksi tämä on viimeinen aika, jolloin voi vielä nauttia lämpimästä ja lämmittävästä annoksesta: talven muutama viimeinen puristus on yhä olemassa. Joten: hyvää maata kaikille!
Bernardo Pasquali
S&M
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
