Viimeisten viikkojen aikana olette saattaneet huomata uuden todellisuuden, joka on alkanut toimittaa meille luomuhedelmiä ja -vihanneksia korkealaatuisina: se kutsuu itseään Storie della Terra, erään Verona-tuottajien ryhmän kaupallinen toimija, joka on päättänyt valita ympäri Italiaa parasta BIO -tuotantoa ravintolatoimintaan ja gourmet-kauppoihin.
Hedelmät ja vihannekset korkealaatuisina, joista suurin osa tulee auringon, meren ja tuulen alueelta uskomattomasta etelästä, jossa maa on vielä täynnä kerrottavia tarinoita. Ja tässä on alue Ispica, josta saadaan maukkaita ja rapeita vihanneksia, kuten porkkanoita, kesäkurpitsoja, kurkkuja ja fenkolia. Lisäksi Marsalasta saadaan sitruunoita ja punajuuria. Nämä suolaiset maaperät tekevät vihanneksista erityisen tärkkelyksellisiä, jotka eivät ole vesipitoisia kuten muualla Italiassa, ja siksi ne ovat tuoksuvampia ja maukkaampia. Keltaiset perunat Ragusan alueelta ovat erinomaisia gnocchien ja uunissa paistettavien ruokien valmistuksessa, niiden mukavan makeuden vuoksi. Sicilian verkkomeloni, kirkkaan oranssin värinsä ja tyypillisen tuoksunsa kanssa, omaa makeuden, jota on vaikea löytää muilta pohjoisilta alueilta Italiassa.
Vihreät pavut on valittu Cagliarista, Sardiniasta, vihreinä ja herkullisina, erinomaisia rapeudestaan. Parsaa San Severon hiekasta Puglian alueelta on täydellinen syödä tuoreena julienne-muodossa hedelmäisen ekstra-neitsytoliiviöljyn kanssa. Omenat tulevat Val Venostasta, ne ovat luomua ja peräisin Etelä-Tirolin alueelta, joka on Italian parhaita omena-alueita. Ne pysyvät rapeina ja erityisen maukkaina, ja niillä on kaunis tasapaino hapan ja makean välillä. Maasika, sen sijaan, on veronalainen, erityisesti Zevion ja San Giovanni Lupatoton alueelta, alueilta, jotka ovat erityisen sopivia intensiivisten ja ehdottoman rapeiden mansikoiden tuotantoon.
Nämä luomuhedelmät ja -vihannekset täydentävät Illasin laakson kirsikoita, jotka ovat saavuttaneet valtavaa suosiota ja joita on kysytty koko Italiasta. Mutta valmistautukaa! Pescantinan persikat ovat tulossa; paikka, joka on saanut nimensä tämän hedelmän mukaan ja joka edustaa yhtenä Italiassa korkeimmista tuotantoalueista. Hedelmiä ja vihanneksia, osasto, jota aiomme parantaa ja laajentaa eteenpäin haettavaksi.
Bernardo Pasquali
S&M
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
