Biologinen ei ole vain tapa viljellä, jotta voimme tarjota terveellisempiä ruokia ruokapöytäämme, vaan se on todellinen elämäntapa, joka perustuu syviin käsitteisiin ja vankkoihin periaatteisiin. Ne, jotka viljelevät BIOa, tietävät tämän hyvin, mutta ehkä kaikki eivät tunne perusasioita. Selitämme sen teille.
Biologisen maatalouden on tuettava ja edistettävä hyvinvointia maaperässä, kasveissa, eläimissä, ihmisissä ja planeetassa, yhtenä kokonaisuutena. Hyvinvoinnin on ulotuttava elollisten järjestelmien kokonaisuuteen ja eheyteen. Tämä periaate ei ole vain sairauksien poissaoloa, vaan fyysisen, henkisen, sosiaalisen ja ympäristöllisen hyvinvoinnin ylläpitämistä. Luonnolliset immuunipuolustukset, elpyminen ja uudistuminen ovat hyvinvoinnin keskeisiä ominaisuuksia.
Biologisen maatalouden on perustuttava elollisiin ekologisiin järjestelmiin ja kiertoihin, työskennellä niiden kanssa, jäljitellä niitä ja auttaa niitä pysymään elinvoimaisina. Tuotannon on perustuttava ekologisiin ja kierrätysprosesseihin. Ravinto ja hyvinvointi saadaan jokaisen tietyn tuotannon ympäristön ekologian kautta. Esimerkiksi viljelykasvien tapauksessa tämä on elävä maaperä; eläimille se on agroekosysteemi; kaloille ja merieläimille se on vesiekosysteemi. Viljely-, laidun- ja luonnonmukaisen keruun järjestelmien on sopeuduttava luonnossa olemassa oleviin ekologisiin sykleihin ja tasapainoihin.
Biologisen maatalouden on rakennettava suhteita, jotka takaavat oikeudenmukaisuuden ja kunnioituksen yhteistä ympäristöä sekä elämän mahdollisuuksia kohtaan. Ne, jotka ovat mukana biologisessa maataloudessa, ylläpitävät ja kehittävät inhimillisiä suhteita siten, että sosiaalinen oikeudenmukaisuus taataan kaikilla tasoilla ja kaikille sidosryhmille – viljelijöille, työntekijöille, jalostajille, jakelijoille, kauppiaille ja kuluttajille. Biologisen maatalouden on taattava hyvä elämänlaatu kaikille osapuolille ja myötävaikuttava ruoantuotannon itsenäisyyteen ja köyhyyden vähentämiseen. Tavoitteena on tuottaa riittävästi hyvälaatuista ruokaa ja muita tuotteita.
Biologista maataloutta on hoidettava varoen ja vastuullisesti, suojellakseen nykyisten ja tulevien sukupolvien terveyttä ja hyvinvointia, sekä ympäristöä. Ne, jotka harjoittavat biologista maataloutta, voivat parantaa sen tehokkuutta ja tuottavuutta, mutta tätä ei tule tehdä vaarantamalla terveyttä ja hyvinvointia. Tämän seurauksena uusia teknologioita on arvioitava ja olemassa olevia menetelmiä tarkistettava. Ottaen huomioon ekosysteemien ja maatalouden puutteellisen tiedon, varotoimia on otettava. Tämä periaate asettaa varovaisuuden ja vastuullisuuden keskeisiksi käsitteiksi biologisen maatalouden johtamispäätöksissä, kehittämisessä ja teknologioissa. Tiede on tarpeen varmistaakseen, että biologinen maatalous on terveellistä, riskitöntä ja ekologista.
Fabio De Vecchi
S&M
Suosittelemme maistamaan
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
