Campo di Giove's Mattarello Abruzzon on yksi niistä todellisuuksista, jotka kunnioittavat maamme gastronomista perinnettä. Pieni herkullisuus, joka pitää elävänä perinteen ja muinaiset eleet, jotka on peritty äidiltä tyttärelle. Italialainen perintö, joka erottaa meidät ja vahvistaa italialaisten tyypillisten tuotteiden lisäarvoa. Tyypillisyys on ennen kaikkea inhimillinen arvo, ei vain taloudellinen. Se on isoäidin makea tarina lapsenlapselle, käden ele yhdessä taikinan kaulimiseen. Raaka-aineiden valinnan arvo, laadun tunnustaminen, joka tulee kokemuksesta. Nämä ovat kaikki elementtejä, jotka muodostavat immateriaalisen hyvän, jota yleisesti kutsumme perinteeksi. Mutta tämä on kaikki, mikä muodostaa kulttuurin juurtumisen kansasta ja ihmisistä, jotka asuttavat pieniä vanhoja kyliämme, maita, teitä ja pieniä kiviin perustettuja asumuksia.
Maria ja Barbara ovat sisaruksia, ja heidän tietonsa tulee juuri isoäideiltä. Pieni leipomo ja konditoria, jotka sijaitsevat Campo di Giove'ssa, L'Aquila provinssissa, Majellan juurella, edustavat herkullisuuden ja hyvyyden jalokiveä, joka on sijoitettu luonnonpuiston sisään. Tila, joka jatkaa huumaavien tuoksujen tarjoamista, jotka katoavat San Matteon tiellä kohti pienen kivikylän historiallista keskustaa. Tässä pienessä käsityöläistyöpajassa säilyvät eleet ja työstötekniikat, jotka juontavat juurensa kaukaa menneisyydestä. Munapasta, joka säilyttää tänä päivänä edelleen aikakauden erityispiirteet ja taikinareseptit, jotka on peritty sukupolvien kautta.
Spaghetti & Mandolino on valinnut tämän pienen abruzzolaisen gastronomian jalokiven juuri kaikkien näiden arvojen vuoksi, jotka täydentävät täydellisesti sitä, mitä yleisemmin kutsumme aitouden ja italialaisen tyypillisuuden arvostamiseksi. Heidän makeidensa valmistus ei sisällä mitään uudistuksia nykyaikaisen kulinarismin muovaamana. Heidän tuotteensa ovat saman muotoisia, saman tuoksuisia ja samanlaisia kuin ennen. Tämä on Il Mattarello:n voima.
Abruzzolainen Biscottone ja Dolce del Vescovo ovat esimerkkejä tästä. Ainekset valitaan maan tarjoamista mahdollisuuksista, ja toimittajat ovat samoja jo sukupolvien ajan. Jotkut heistä ovat ekologisia, ei vain siksi, että niissä on Euroopan lehtitunnus, vaan siksi, että täällä Majellan puhdas ilma ja muinaiset jauhojen, hillojen ja munien tuotantotekniikat elävät puhtauden ja puhtauden kontekstissa, joka ei sisällä ympäristöä vahingollisia aineita.
Lisäarvoa löytyy yhdestä sanasta: rakkaus. Kiintymys maan arvoihin. Ympäristön kunnioitus sen terveellisyyden vuoksi ja myös niiden ihmisten, jotka siellä elävät. Into ja rakkaus hyvyyteen. Nämä ovat kaikki raaka-aineita, joita ei voida toistaa, ja jotka tulevat Maria ja Barbara:n sydämestä, heidän yksinkertaisuudestaan ja aidosta aitoudestaan. Käsin pakkaaminen on toinen ele, jota pitäisi pitää ainutlaatuisena ja olennaisena laadun tunnustamisessa.
Nykyään puhutaan paljon pakkauksista, mutta muistatko ne keksit, joita isoäiti antoi meille ja jotka hän laittoi pieneen huiviseen, jonka sulki värillinen nauha? Voiko tiettyjä tunteita ja yksinkertaisia eleitä, jotka toivat lahjan rakastettavan lisäarvon, koskaan unohtaa? Mattarellon paketissa tunnet tämän käsintehdyn tunteen.
Kaikki pakattu vain sinulle: käsityöläisyyttä puhtaimmillaan. Kaikki tämä on sukupolvien välinen hyppäys. Avata paketti ja nauttia hyvien tuoksuista, antautua tuotteen tuoreudelle ja sen epätasaisuuden temmottavalle esteettisyydelle, joka edustaa sen todellista ainutlaatuisuutta ja harvinaisuutta.
Il Mattarello on osa italialaista hyvän ruoan perintöä. Konditoria, joka on auki niille, jotka rakastavat totuutta ja historiaa. Jotta emme kaikki kuolisi homogenisaatiosta, televisiotaiteilijoiden sirkusnumeroista ja ehdoista, jotka valitettavasti vievät liikaa tilaa asioiden olennaisilta piirteiltä.
Bernardo Pasquali
S&M
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
