Sangria ja Lambrusco: molemmat tuotteet symboloivat ystävyyttä, yhdessäoloa, hyvää ruokaa ja miellyttävää tunnelmaa. Lambrusco on yksi maailman myydyimmistä italialaisista viineistä, ja yhä tänäkin päivänä se on italialaisten suosituin valinta suurissa kaupoissa. Liittämme liian usein Lambruscon huonolaatuisiin viineihin, eikä sitä voi kieltää, että joskus niin onkin. Tänään kuitenkin Lambruscon tuotantoa sen omalla alueella, Emilia Romagna ja Lombardia, hallitsevat erinomaiset tuottajat ja kokeilijat, jotka tarjoavat kiehtovia ja innovatiivisia viinejä. Bellein ajatus vinifioida Lambrusco-rypäleet klassisella menetelmällä on tullut myös monien muiden tuottajien valinnaksi. Etsintä tyylikkäämmästä kuplasta ja tiukemmasta tasapainosta tanniinin ja happamuuden välillä on edelleen yleinen halu. Löytyy viinejä, joilla on suuri miellyttävyys ja Lambruscolle tyypillinen selkeä koostumus, mutta samalla myös erinomaisen juotavuuden.
Siksi me olemme Spaghetti e Mandolino: olemme valinneet yrityksen, joka tuottaa Lambruscoa ja tekee sen viinintuotannon näkökulmasta, joka arvostaa hedelmää ja lopputuotteen raikkautta. Se sijaitsee Solignano Vecchiossa, Castelvetron kunnassa (Modena): tämä on Tenuta Pederzana. Laadun ohella on tärkeää myös tuottaa ilman sulfiitteja, jotta kuluttajalle taataan terveellisempi viini ilman jälkiseuraamuksia maistelun jälkeen.
Palataan takaisin meidän Sangriaan ja erityisesti siihen raikkauden ja yhdessäolon haluun, jota tämä espanjalainen aperitiivi herättää aina kun sitä juodaan. Täydellinen siis kevätsateiseen hetkeen ulkona ystävien kanssa!
Sangria on alkoholijuoma, joka perustuu viiniin, mausteisiin ja hedelmiin, ja Iberian niemimaalla on monia erilaisia versioita. Kataloniassa, esimerkiksi, sitä tuotetaan heidän tyypillisillä viineillään, klassisilla Cava-menetelmillä, ja sitä kutsutaan nimellä Sangria de cava. Se oli tyypillinen juoma, joka oli alkujaan peräisin Portugalista, ja sen tuottivat maanviljelijät, jolle annettiin veri-veren väri. Lambruscon kanssa tämä väri on vieläkin todentuntuisempi.
Kuinka voimme tehdä hyvää Sangriaa nautittavaksi ystävien kanssa, luoden oman italialaisen version? Ensinnäkin tarkastellaan tarvittavia ainesosia:
Valmistusmenetelmä on hyvin yksinkertainen ja edellyttää, että ensin puristetaan appelsiini ja sitruuna saadakseen mehua, sitten loput hedelmät leikataan viipaleiksi, kuten persikka ja banaani. Tähän hedelmäseokseen ja mehuun lisätään metsämarjat ja sokeri. Sekoitetaan kaikki, maustetaan mausteilla ja vahvistetaan cointreauksella. Lopuksi lisätään Lambrusco ja annetaan jäädä jääkaappiin vähintään tunniksi. Se on todellinen yllätys!
Bernardo Pasquali
S&M
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
