Lugana DOC, menestyksen anatomia

Denominazione Lugana DOC menestykselle on kaikki siinä, että sen alue on ainutlaatuinen ja sen viiniä tuottavat yritykset ovat kaikki keskikokoisia. Kyllä, on totta, että tänä päivänä löytyy myös suuria viiniyhtiöitä, jotka ovat investoineet näille alueille, mutta he tekevät niin nyt, kun Lugana-viinien suosio on jo vakiintunut. 

Lugana-alue, eli järven ympärillä oleva maa Garda-järven eteläpuolella, oli muina aikoina, aina 1700-luvun loppupuolelle asti, kosteaa, soista ja joissain tapauksissa jopa asuinkelvotonta maata. Ajatelkaa, että Scaligeri-hallitsijat, kun heidän piti karkottaa alamaisia, jotka olivat tehneet sopimattomia tekoja, lähettivät heidät juuri näille maille, tietäen hyvin kaikki ne vaikeudet, joita he kohtaisivat. Nyt nämä ovat kuitenkin aurinkoisia, valoisia maita, täynnä värejä, joita vain vesimaat voivat ilmentää.

Lugana on transregionaalinen ja transprovinciaali nimitys: Lombardia ja Veneto, Brescia ja Verona maakunnat. Viinitarha syntyi 1950-luvulla joidenkin visionääristen miesten aloitteellisuuden ansiosta, jotka ymmärsivät Trebbianon suuren potentiaalin näillä savi-hiekka mailla. Näitä olivat varmuudella Sergio Zenato, Pietro Dal Cero, Fraccaroli-perhe, Contato-perhe, Montresor-perhe ja monet muut.

Lugana tuottaa viinejä, joilla on suuri raikkaus, luonteenomaisuus, eleganssi ja pitkäikäisyys. Yksi harvoista valkoviineistä, joka takaa jännittäviä vuosikertoja, kun etäännytään muutamalla vuosikymmenellä. Mahdotonta? Ettekö usko? Jos teillä on tilaisuus, kokeilkaa! Mutta on syy tällaiseen taipuvaiseen. Ensinnäkin saviset ja joissakin paikoissa hiekkaiset ja liejuiset maat tarjoavat mineraalista rakennetta, joka mahdollistaa viinin korkean hapokkaisuuden ja yleensä matalan pH:n, molemmat ovat todellisia suojapukuja hapettumista vastaan.

Trebbiano Lugana ei enää kutsuta näin: se on fenotyyppisesti sopeutunut täydellisesti ja saanut uusia erityispiirteitä. Käytännössä se on tullut uutena viinilajikkeena, ja tänä päivänä voimme määritellä sen alkuperäiseksi. Sen nimi on Turbiana ja se ympäröi Garda-järven eteläpuolen rantoja ja kukkuloita Mantovan provinssiin päin. Turbiana on viinirypälelajike, jolla on erittäin kukkaisia ja hedelmäisiä piirteitä ja joka saavuttaa miellyttäviä sitrus- ja eksoottisten hedelmien makuja. Luganan viinit ovat erittäin maukkaita ja ne tarjoavat aina erityisen laajan ja määritellyn täyteläisyyden suussa. Ne ovat kestäviä, ja niiden jälkimaku on kuivia hedelmiä tai trooppisia hedelmiä. Täydellinen viini kalakeittiöön, ja siksi erityisesti kevät- ja kesäkauteen. 

Tuottajat ovat lisääntymässä, ja suurten viiniyritysten tulo hieman pelottaa, mutta perustajien luoma juurtuminen ja tyyli tämän viiniviljelmän ympärille tuskin särkyy näiden laajentumishankkeiden myötä. Lugana on tänään yksi alue, jolla on suuri viehätys, ja se saa paljon huomiota Pohjois-Euroopan maista ja Saksasta. Mutta Lugana on viini, joka on erittäin suosittu myös muilla suurilla kansainvälisillä alueilla, ja sillä on hyvät näkymät uusille Aasian markkinoille. 

Rypäleiden arvo on kymmenen kertaa suurempi kuin muilla historiallisilla alueilla, kuten esimerkiksi Soavessa. Tämä lisäarvo johtuu siitä, että se on erittäin haluttu viini, jolla on voimakas ja substansiaa täynnä oleva markkina. Se on erittäin pidetty sen hedelmäisestä tuoksestaan, ruokapöydässä esiintyvän monipuolisuutensa, raikkauden ja makujen vuoksi.

Se on nykyaikainen viini ja tietyllä tavalla moderni, keittiön makujen kanssa, jotka kehittyvät yhä enemmän eksoottisten mausteiden ja muiden innovatiivisten raaka-aineiden käyttöön. 
Ei voi väsyä juomaan erinomaista Luganaa. Me Spaghetti & Mandolinolla olemme valinneet Pratello, pienen tuottajan, joka tuottaa luomua. Ette tule pettymään. 

Bernardo Pasquali

S&M