Vuonna 2018 myytiin lähes 700 miljoonaa italiaista kuohuviinipulloa, pois lukien kuohuviinit, sekä kotimaisilla että ulkomaisilla markkinoilla. Tämä vahvistetaan viimeisimmässä raportissaan kuohuviinien havaintokeskuksen (Ovse) mukaan. Näistä peräti 670 miljoonaa valmistettiin niin sanotulla Charmat-menetelmällä, kun taas hieman alle 30 miljoonaa tuotettiin seuraamalla klassista menetelmää. Kolmi, italialaisen kuohuviinin tulokset ovat rohkaisevia ja antavat toivoa myös tulevaisuudelle.
Ainutlaatuinen ennätys alkuperäisen kellarissa syntyneen arvon osalta, joka on 2,23 miljardia euroa, keskimäärin 3,2 euroa per pullo, siitä 71,5 % kokonaismäärästä kulkee Italian tullien kautta. Italia palaa kulutuksessa esikriisitason, hipoen 200 miljoonaa korkkia, jotka on avattu 365 päivän aikana. Vuoden 2017 verrattuna globaalissa kuluttajamarkkinassa kaikille italialaisille kuohuviineille rekisteröitiin +4,5 % volyymin kasvu (+6,1 % ulkomailla) ja +7,1 % kokonaistarvonnassa, kun taas Prosecco Doc:in kokonaistarvon kasvu on +8 %, kuten Ovse - Ceves:in, italialaisten kuohuviinien havaintokeskuksen, analysoimista tiedoista käy ilmi.
Yhdistynyt kuningaskunta vahvistaa itsensä ensimmäiseksi kolmiavoin kuluttajaksi, 124 miljoonalla pullolla, joista 115 miljoonaa on Proseccoa, joka on jatkuvassa kasvussa, myös kaksinumeroisissa luvuissa viimeisten 7 vuoden aikana. Seuraavana ovat Yhdysvallat, jossa määrät merkitsivät laskua vuoden 2017 vertailussa -4 %, mutta liikevaihdon kasvu +8 %:lla, yhteensä 105 miljoonaa pulloa, joista 79 oli Proseccoa. Saksa pysyy ennallaan, eristyksessä, 35 miljoonalla avatussa pullolla vuonna 2018, joista 25 on Proseccoa. Kanadassa on laskua, kuten myös Kiinassa, kun taas Prosecco-vienti Ranskaan merkitsee todellista räjähdystä, kun taas skandinaaviset maat jatkavat kasvua. Lopuksi, vuoden 2018 ensimmäinen arvio italiansa kuohuviineistä, avatuista Italissa ja maailmalla, saavutettu uusi ennätys, 4,9 miljardia euroa.
Prosecco on johtava viini Italian kuohuviinimaailmassa ja tunnetaan ulkomailla, mutta ei kaikki, mikä on kuohuviiniä Italiassa, ole proseccoa. On erityisen hyvä tietää, että kuohuviini, ollessaan viiniluokka, voi olla tuotettu missä tahansa alueella ja mistä tahansa viiniköynnöksestä. Prosecco, joka on suojattu alkuperänimike (DOC) tai suojattu alkuperänimike (DOCG), voi puolestaan olla tuotettu vain tietyillä alueilla Veneto ja Friuli Venezia Giulia sekä Glera-, Verdiso-, Pinot blanc-, Pinot gris- tai Pinot noir-rypäleillä ja vain Charmat-menetelmällä. Charmat-menetelmä edellyttää, että viinin toinen käyminen tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa altaissa eikä pullossa. Tulos on tuore ja aromaattinen viini, jonka tuotantokustannukset ovat alhaisemmat ja se on heti valmis nautittavaksi. Ei ole eroa prosecco ja kuohuviinin välillä, mitä tulee eri lajikkeisiin, joita sokeritasot vaikuttavat: molemmista puhutaan kuivista, brutista ja eri välimuodoista.
Lopuksi on hyvä tietää, että ei ole sanottu, että kaikki, mikä on prosecco, olisi kuohuviiniä. Prosecco voi olla myös valmistettu kuohuviininä, versio, jossa on vähemmän kuplia, tai täysin hiljainen, ilman kuplia. Luonnollisesti verkkosivustollamme Spaghetti e Mandolino löydät valikoiman parhaita italialaisia kuohuviinejä.
Vaikka Prosecco on suuri veturi italialaisten kuohuviinimarkkinoilla, emme voi unohtaa kahta muuta kuuluista alkuperänimikettä: Trentodoc ja Franciacorta Docg. Nämä ovat luonnollisesti erinomaisia kuohuviinejä, klassisen menetelmän huippuja, mutta joista suuri yleisö usein kamppailee erottamaan toisistaan, toisaalta tuotantoalueen lisäksi.
Trentodocin viinijyvästön historia osuu Giulio Ferrarin oivalluksiin. Trentodocista käytettävät viiniköynnöksiksi ovat neljä: Chardonnay, Pinot blanc, Pinot noir ja Pinot meunier. Kun puhutaan Franciacortasta, olemme Lombardiassa, Brescian maakunnassa, ja siitä tuotetaan chardonnay-, pinot noir- ja pinot blanc-rypäleistä, jotka on kypsytetty vähintään 25 kuukautta sadonkorjuusta, joista vähintään 18 kuukautta pullossa hiivojen kanssa. Jatkamme Venetoa, jossa menestyy erinomaisesti toinen DOC, Lessini Durello Doc, joka on pieni veronese-vicentina-yhteisö, johon kuuluu 29 tuottajaa.
Francesco Scuderi
S&M
Suosittelemme maistamaan
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
