Pääsiäisen reseptit: pääsiäinen lähestyy, ja alkaa miettiä, mitä valmistaa juhlapäivän lounaaksi. Vaikka on lähes velvollisuus valmistaa monia monimutkaisia ruokia vieraiden tai perheenjäsenten yllätykseksi, oikeastaan ei tarvita paljoa monien täydellisten reseptien toteuttamiseksi! Erityisesti, perinteeseen kiinnittäen erityistä huomiota.
Loppujen lopuksi, pääsiäinen on myös juhlapäivä niille, jotka pääsevät keittiöön! Ei ole ihme, että monet perheet valitsevat eväsruoan ulkona, hyödyntäen aikakauden kauniita aurinkoisia päiviä. Katsotaanpa joitakin ideoita maukkaiden reseptien valmistamiseksi unohtamatta perinteitä!
Pääsiäisen reseptit: kun ajattelee pääsiäisen reseptejä, ensimmäinen ajatus liittyy vanhimpiin perinteisiin, perheeseen liittyviin muistoihin. Ne vaihtelevat maakunnittain, tietenkin henkilökohtaisten mieltymysten mukaan asetettuna, mutta mikä yhdistää kaikki, on kauden raaka-aineet ja jotkut suuret klassikot, joista ei voi todella luopua!
Kaikkien joukosta esimerkki on pääsiäiskakku, pidetty runsas ja hieno alkuruoka, joka kätkee sisäänsä pääsiäiselle tyypillisen yllätyksen: munat! Alkuruoka aloittaa lounaan, siitä juhla alkaa! Hyödynnä tilaisuus nauttiaksesi erinomaista juustovalikoimaa tyypillisiin, kuten Pecorino romano, erityisesti sopiva tähän tilaisuuteen! Hyödynnä myös joitakin erikoisuuksia, kuten Blu Dominik Rum ja Kaakao, tai Roquefort Teste Noir, maustetuista juustoista ovat todellisia erikoisuuksia! Yhdistä erityisiä leikkeleitä, kuten Crudo Alpino -kinkku, tai maukas Pippurimakkara! Kaunis juustopöytä näillä mauilla on ihanteellinen yhdistettävä pääsiäisen suosituimpaan alkuruokaan: keitetyt munat parsojen kanssa, yksinkertainen ja nopea valmistaa. Yhdistä tärkeä viini, kuten Valpolicella Classico täydelliseksi kohottamiseksi!
Perinteinen pääruoka, joka miellyttää kaikkia, on ilman muuta lasagne, tai tuorepastaa kuten munatagiatelle, kuten Felicetti monograno Matt, erityisesti lampaanlihakastikkeen kera. Jos ette käytä lammasta, kokeilkaa Porcini-kastiketta Il Poggio: se on makujen räjähdys! Ne, jotka mieluummin käyttävät sesongin ensimmäisiä, voivat valmistaa upeita risottoja parsoista: ensimmäinen ruoka, joka kunnioittaa perinteitä ja miellyttää myös kasvissyöjiä! Yhdistettäväksi, valkoviini kuten Lugana DOC Cromalgo on ihanteellinen.
Toisena ruokana, perinteitä seuraavat eivät voi olla luopumatta lammaspaistista, kyljyksistä tai hyvästä aromaattisesta paistista, kuten Paisti Pavoncelliltä. Aiotteko tehdä hienon grillauksen ulkona? Kokeilkaa silloin Puhdasta sianlihasta valmistettua Luganega-makkaraa Pavoncelliltä tai salamia, myös Pavoncelliltä: makujen räjähdys niille, jotka rakastavat grillaamista! Perinteet seuraavia varten voidaan päättää perinteisimmällä jälkiruoalla: Colomba, tai Pääsiäispina!
Perinteisten makeisten joukossa ei voi unohtaa tyypillistä Pääsiäisen Colomba, kuten Panificio Rosa Maria Vittorialta, tai perinteistä Pääsiäispina molisana, pehmeä kakku, joka vie teidän juhlianne! Lapset eivät luonnollisesti voi olla ilman suklaamunan avaamista, niin makean kuin yllätyksensäkin vuoksi, ja juhla on heti alkanut!
Joissakin Etelä-Italian maakunnissa, kuten Basilicatassa, Pugliassa tai Calabriassa, käytetään Pannarelleja, yksinkertaisista taikinoista valmistettuja makeisia, usein letun muotoisia, jotka sisältävät keitetyn munan, edustaakseen makeisten koria lapsille. Sisiliassa käytetään sen sijaan Pääsiäiskakkua, runsasta makeista, valmistettu kakkupohjasta, joka on kostutettu liköörillä ja täytetty kermalla, kandituilla, suklaalla ja kuorrutteella tai marsipanilla. Runsas ja loistava, lähes näyttävä!
Napoli on hyvin rikas perinteistä, erityisesti gastronomisista: jokainen juhla on varustettu perinteisillä ruokalajeilla, alkuruoasta jälkiruokaan!
Lounas alkaa tyypillisellä "fellata", leikkeleista koostuvalla alkuruoalla. Itse asiassa termi "fellata" juontaa juurensa sanasta "fella", joka tarkoittaa viipaletta, siis leikkeleitä. Luonnollisesti ei voi puuttua Casatiello, leipätaikinasta tehty säilyke, täynnä leikkeleitä, ja lisänä juustoja kuten Pecorino romano ja parmesaani.
Pääsiäislounas Napolissa etenee minestra maritatalla, lihasta ja sekoitetuista vihanneksista, jotka kypsennyksen aikana "naimisiin" täydellisesti, luoden makujuhlan. Napolilaisessa perinteessä edetään lammaspavun kanssa, lopulta päätyen klassiseen Napolin pastiera, rikasta jälkiruokaa, valmistettu ricottasta, munista ja maidossa keitetystä vehnästä. Rikas makeus, joka sulkee järjestön perinteiden makua!
Napolilainen Casatiello on yksi tunnetuimmista tuotteista partenopean gastronomisessa kulttuurissa. Panificio Rosa Maria Vittoria tarjoaa meille tätä upeaa suolaista kakkua, joka on valmiina tarjoiltavaksi, käsityönä valmistettu, joka on mahdollista vain mestarillisen kokin Salvatore Espositon ansiosta.
Panificio Rosa Maria Vittorian resepti on ilman munia, ei vain kevyemmäksi, vaan myös siksi, että munille allergiset henkilöt voivat syödä sitä. Kyseessä on suolainen rustiikka kakku, renkaan muotoinen, joka leikataan viipaleiksi. Se on ihanteellinen alkuruoaksi, täydellinen toiseksi annokseksi, mutta myös nautittavaksi eväitä varten, ehkä pääsiäisretkellä!
Pecorino romano, kuten perinteessä vaaditaan, on Casatiellon perusta, yhdessä muiden juustojen kuten parmesaani, yhdistetty hyvää ja maukkaita leikkeleitä, jotka rikastuttavat makua. Lopetamme lounaan kuohuilla: hyväntuuliiseksi päättääksemme lounaan Prosecco DOC on se, mitä tarvitsemme!
Pääsiäisen reseptit, paljon ideoita juhlaa varten: seuraa neuvojamme valmistellaksesi lounaasi ja hyvää ruokahalua! Hyvää ja rauhallista pääsiäistä koko Spaghetti & Mandolino -tiimiltä!
Antonella Iannò
S&M
Suosittelemme maistamaan
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
