Kesä on nyt ohi ja sen myötä on mennyt myös halu vesimeloniin ja jäätelöön. Syksyn saapuessa etsitään makuja, jotka lämmittävät, kuten saksanpähkinäpiirakka, pehmeä ja tuoksuva, täydellinen aamiaiseksi mutta myös erinomainen jälkiruokana. Saksanpähkinäpiirakka on herkku, joka varmasti valloittaa sinut, kevyt ja herkullinen, täydellinen niille, jotka rakastavat kuivattuja hedelmiä. Saksanpähkinäpiirakka kuuluu italialaiseen klassikkoleivontaan, mutta sitä voidaan myös uudistaa alkuperäisillä resepteillä. Opi tekemään se kanssamme.
Ensimmäinen asia, mitä tarvitset saksanpähkinäpiirakan tekemiseksi, ovat tietenkin itse saksanpähkinät, mieluiten loistavaa laatua. Kuten Eraclean Lara-pähkinöitä, joita voit löytää Spaghetti e Mandolino -sivustolta. Saksapähkinät toimittaa Sa.Ma. ja ne tulevat Venetsiasta, tarkalleen ottaen Eracleasta, ja ne kerätään Tenuta La Spiga -tilalta. Tässä Itä-Venäjän maaseudun nurkassa lähellä merta, koskemattomassa maisemassa lähellä Caorlen laguunia, tila tuottaa ja kerää erittäin laadukkaita saksanpähkinöitä. Kyseessä on hyvin erityinen lajike: nimi on Lara ja niiden maku on herkempi ja makeampi verrattuna muihin pähkinälajikkeisiin.
Tässä ovat nyt ainekset:
130 g saksanpähkinäruokoja
80 g vehnäjauhoja 00
100 g voita
100 g sokeria
2 teelusikallista leivinjauhetta
2 keskikokoista munaa
Ensimmäinen asia, jonka tulee tehdä saksanpähkinäpiirakan valmistamiseksi, on kuoria saksanpähkinät ja pilkkoa ne hienoksi, sitten lisätä 30 grammaa sokeria. Nyt ota jäljelle jäänyt sokeri ja vaivaa se voin kanssa tasaiseksi ja kermamaiseksi seokseksi. Lisää sitten munat ja hienonnetut pähkinät sekä lopuksi jauhot ja leivinjauhe, työstämällä koko seos, kunnes se on kuohkeaa ja ilman paakkuja. Kaada seos vähintään 20 senttimetriä leveään, hyvin voideltuun vuokaan ja paista 180 °C:ssa vähintään 40 minuuttia. Kun saksanpähkinäpiirakka on saavuttanut kauniin kultaisen värin, se on valmis, nyt ei jää muuta kuin ottaa se uunista ja ripotella päälle tomusokeria.
Nyt kun tiedät, miten tehdä saksanpähkinäpiirakkaa, on aika antaa mielikuvituksen lentää. Tästä yksinkertaisesta mutta herkullisesta makeisesta voidaan tehdä monia herkullisia variaatioita. Esimerkiksi, miksi et nauttisi hienosta saksanpähkinäpiirakasta suklaalla? Ehkä Modicasta, jonka voit löytää Spaghetti e Mandolino -portaalista, samoin kuin Domorin valmistamasta tummasta suklaasta.
Jos etsit jotain kevyempää, voit kokeilla tehdä saksanpähkinäpiirakkaa ilman voita, käyttämällä sen sijaan öljyä. Maku on erilainen, mutta silti erittäin herkullinen.
Toinen erittäin arvostettu saksanpähkinäpiirakkatyyppi on isoäidin versio, pehmeä ja herkullinen, kuin ne, joita isoäidit tekivät meille lapsena!
Mutta variaatiot eivät lopu tähän: on myös saksanpähkinäpiirakkaa ja ricottaa tai hunajaa tai miksipä ei, omenoita ja manteleita. Joka tapauksessa on olemassa lukemattomia reseptejä maistettavaksi, jotta voit löytää oman suosikkisi!
Monien saksanpähkinäpiirakka-lajien joukossa on joitakin erittäin tunnettuja. Esimerkiksi engadinnere saksanpähkinäpiirakka, tyypillinen makeinen Sveitsin Graubündenin kantonista. Ihana muotoiltu voideltu piirakka, joka sisältää pähkinä- ja kermakaramellitäytteen. Täydellinen iltapäiväteen tai kahvin kanssa, tämä saksanpähkinäpiirakka on erinomainen jälkiruoka. Toinen tunnettu makeinen on Grenoblen herkullinen piiras, todellinen paratiisi kuivattujen hedelmien ystäville. Tämä jälkiruoka on erittäin yksinkertainen: voideltu kuori sisältää herkullisen pähkinä- ja kermakaramellitäytteen. Erinomainen mainittavan syksyn ensimmäisinä päivinä, erityisesti talvella, jos nautit sitä pitkän kävelylenkin jälkeen tai silloin, kun tarvitset energiaa.
Tässä vaiheessa ei jää muuta kuin valita sinulle sopiva saksanpähkinäpiirakkaresepti ja ryhtyä hommiin!
Francesco Scuderi
S&M
Suosittelemme maistamaan
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
