Viime vuosina ruokatrendit ovat muuttuneet dramaattisesti, ja olemme todistaneet uusien ravitsemusjärjestelmien vakiintumista. Suuremmat linjat ja kaikki ovat todennäköisesti kuulleet kasvissyönnistä ja vegaanisuudesta, mutta mitä ne tarkalleen ottaen ovat? Mikä on ero vegaanin ja kasvissyöjän välillä?
Aloitetaan siitä, että nämä kaksi ruokavaliota eivät ole lainkaan uusia, niiden jälkiä löytyy jo antiikin ajoilta ja ei ole sattumaa, että monet suuret historian hahmot, kuten matemaatikko Pythagoras tai suuri Leonardo da Vinci, olivat kasvissyöjiä, mutta on filosofia, joka usein määrittää niiden uudet merkitykset. Suurempi tietoisuus ja kunnioitus ympäristöä ja eläimiä kohtaan seuraavat tänä päivänä näitä kahta elämäntapaa, jotka, vaikka ne ovatkin samankaltaisia, eroavat joiltakin osin tiettyjen ruokien kulutuksessa.
Kasvissyöjät ja vegaanit yhdistää se, että eivät kuluta lihaa tai kalaa. Tarkastellaan nyt, miten voimme syventää ja selvittää, mikä on ero vegaanin ja kasvissyöjän välillä.
Syy on itse asiassa monia ja ne voivat liittyä eettisiin, uskonnollisiin, terveydellisiin ja ympäristöön liittyviin tekijöihin. Ne, jotka kulkevat kasvissyönnin tai vegaanisuuden tietä eettisistä syistä, tuntevat erityisen vahvana tunteen suuremmasta kunnioituksesta eläimiä kohtaan, joka onneksi on kehittynyt viime vuosisadan aikana. Eläintä pidetään ihmisen ohella tuntevana olentona, jolla on oma tietoisuus ja siten joitakin oikeuksia, kuten oikeus vapauteen ja ennen kaikkea, ehdoton oikeus elämään. Tällöin eläinten hyväksikäyttö ja väkivallan käyttö niiden tappamisessa hylätään.
Suurin osa kasvissyöjistä ja vegaanista, ellei jopa kaikki, voidaan näin ollen katsoa eläinsuojelijaksi sanan puhtaimmassa merkityksessä. Myös lääketieteellinen tutkimus on kuitenkin vaikuttanut vegaanien ja kasvissyöjien kasvavaan määrään, sillä useat tutkimukset ovat osoittaneet, että pitkäaikainen ja säännöllinen lihan, erityisesti punaisen, kulutus lisää sydän- ja verisuonitautien sekä muiden erilaisten sairauksien riskiä, erityisesti siksi, että eläin kasvatuksessa käytetään yhä enemmän antibiootteja ja muita lääkkeitä.
Ympäristönsuojeluun liittyen keskusteluun keskittyy myös ympäristösyy: ei ole kaikkien tiedossa, että teolliset eläintaloudet tuottavat merkittävän prosenttiosuuden metaanista, joka pääsee ilmakehään, vaikuttaen merkittävästi ilmaston lämpenemiseen ja kuluttaen lisäksi valtavia määriä ravintoresursseista ja vedestä.
Yhteenvetona voidaan todeta, että ero vegaanin ja kasvissyöjän välillä kaventuu yhä enemmän, kun puhutaan syistä, miksi tämä elämäntapa otetaan käyttöön.
Mikä on siis tarkalleen ero vegaanin ja kasvissyöjän välillä? Kasvissyöjät eivät syö lihaa tai kalaa, vaikka monet noudattavat sekoitettuja ruokavalioita, joissa kala on sallittu, mutta he syövät eläinperäisiä tuotteita, kuten maitotuotteita ja munia.
Vegaanit sen sijaan eivät kuluta, lihan ja kalan ohella kaikkia eläinperäisiä elintarvikkeita, joten he eivät syö munia, maitotuotteita tai hunajaa. On olemassa myös äärimmäisiä vegaanisuuden muotoja, kuten esimerkiksi raakaravinto, jossa syödään vain kasvisperäisiä tuotteita tiukasti raakana, tai fruttaarismi, jossa syödään lähinnä vain hedelmiä.
Ero vegaanin ja kasvissyöjän välillä on siis koko ajan ruoka-aineiden alkuperässä, joita ruokavalioon sallitaan. Vegaanit ovat ehdottomasti tiukempia, sillä he eivät hyväksy mitään eläinten hyväksikäytöstä saatuja ruokia, eläinlajeista, joita kasvatetaan lihan kuluttamiseksi, kalalajeista, niin pyydettyistä kuin kasvatetuista, sekä mehiläisistä, joita käytetään teollisuudessa hunajan ja siihen liittyvien tuotteiden tuottamiseen.
Mitäs kasvissyöjät syövät? Itse asiassa, kuten olemme nähneet, kasvissyöjät ovat melko vapaasti valittavissa, koska he voivat syödä kaikkea ilman lihaa ja mahdollisesti kalaa. Liha ja kalaa sisältävät salamit, kastikkeet tai kermat ovat siis kiellettyjä.
Teoriassa, vaikka käytännössä se ei ole usein näin, kasvissyöjien ei pitäisi kuluttaa juustoa, sillä sen tuottamiseen käytetään renki, joka saadaan vasikoiden, lampaidan, vuohien tai sikojen mahalaukusta. Ratkaisu olisi syödä kasvisrenki juustoja, tehdä joka pääosin artisokkista.
Sivustolla Spaghettiemandolino.fi löytyy useita juustoja, jotka on valmistettu kasvisrenkillä, kuten esimerkiksi Gran Kinara. Kaiken lisäksi kasvissyöjät voivat maistella lähes kaikkia tuotteitamme. Kyllä, mutta ei ole hyvä ruoan kunnioittamisesta luopumista!
Mitäs vegaanit syövät? Tässä keskustelussa tulee hieman monimutkaisempaa, koska ei voida kuluttaa yhtään eläinperäistä ruokaa, niin rajoittavien tuotteiden lista pitenee koko ajan. Vegaanit eivät voi missään tapauksessa kuluttaa juustoa, munan pastaa, hunajaa, leivonnaisia ja makeisia, ellet ne ole valmistettu erityisesti vegaanisiksi, eikä mitään kastikkeita tai mausteita, jotka sisältävät myös pieniä määriä eläinperäisiä aineita.
Täten, näiden tarpeiden täyttämiseksi Spaghettiemandolino.fi tarjoaa valikoiman tuotteita, jotka on suunniteltu erityisesti vegaanien tarpeisiin. Ensimmäiset joukossa ovat Manimpastan tai Dolci Serenin keksit ja leivonnaiset, unohtamatta, että he voivat nauttia kaikista eri pasta-tyypeistä, lukuun ottamatta munapastaa ja mustekalapastaa, sekä kaikista riisityypeistä ja paljon muuta.
Ilaria Chesini
S&M
Suosittelemme maistamaan
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
