Omenakakku on makea herkku, joka on aina saanut aikuiset ja lapset unelmoimaan ympäri maailmaa. Kuinka unohtaa tuoreen uunista tulleen kakun voimakas ja makea tuoksu? Ja se ilo, kun saa maistaa kauniin viipaleen kylmän maidon kanssa ennen nukkumaanmenoa? Kodin leivonnaisten pääosassa omenakakku on aromaattinen ja rustiikkinen herkku, joka on herkullinen yksinkertaisuudessaan.
Ainekset sen valmistamiseen ovat itse asiassa ne, jotka meillä kaikilla on yleensä kaapissa. Tietenkin, vaihtoehtoja on monia, mutta pääsääntöisesti kyseessä on kakku, jonka voi valmistaa siitä, mitä kotoa löytyy. Ainoa sääntö täydellisen omenakakun valmistamiselle on, että pääosassa oleva omena on ensiluokkaista laatua.
Käytettävien omenoiden tulee olla makeita ja meheviä, mahdollisimman luomua, jotta kuoret voidaan käyttää, jos halutaan leipoa rustiikkisempaa versiota. Tuoreita hedelmiä käsittelevältä osastoltamme löydät sinulle sopivat omenat. Mutta nyt, aloitetaan matka omenakakun löytämiseen!
Perinteiseen omenakakkureseptiin tarvitset 700g omenoita, kolme tuoretta munaa, mieluiten luomua, 70g voita, joka on aiemmin pehmennetty, 300g vehnäjauhoja (tarvittaessa voit sekoittaa täysjyväjauhoja ja 00), 200g sokeria, yksi lasillinen maitoa, yksi syötävä sitruuna ja yksi pussi leivinjauhetta.
Ensimmäiseksi, kuori omenat ja leikkaa ne paloiksi, ripottele niiden päälle sitruunamehua, jotta ne eivät tummu.
Samaan aikaan, vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja kun tämä vaihe on valmis, vatkaa keltuaiset sokerin kanssa, kunnes rakeet ovat täysin liuenneet. Lisää voi ja vatkaa seos.
Kaada maito ja sekoita, kunnes saat sileän ja homogeenisen taikinan ilman paakkuja. Tässä vaiheessa voit viimein lisätä seulottu jauho, leivinjauheen ja sitruunankuoren. Nyt voit yhdistää vatkatut valkuaiset ja omenat taikinaan. Kaada seos voideltuun kakkuvuokaan, peittäen pinnan ohuilla omenaviipaleilla ja muutamalla voipalasella. Paista esilämmitetyssä uunissa 180 °C:ssa noin viisikymmentä minuuttia. Ja nyt, ota uunista! Kakkujasi on valmis nautittavaksi. Täydellinen perheelle tai kotileivontana eväsretkelle, kakku yllättää varmasti kaikki.
Perinteiseen isoäidin omenakakkuun, joka on rustiikkinen ja alkuperäinen, tuoksuva ja "mureneva", tarvitset 300 g voitaikinaa, 4 munaa, 2 ruokalusikallista jauhoja, 80 g sokeria, 200ml maitoa, 100 ml kermaa, 1 syötävä sitruuna, 2 keskikokoista omenaa, 20 g tomusokeria.
Valmistaudu irtopohjalla, jotta rasvat eivät jää vaivavaksi. Aloita esilämmittämällä uuni 180 °C:seen. Kauli taikina tasaiseksi ja laita se noin 20 cm halkaisijaltaan olevan piirakkavuoan pohjalle. Pistä sitten pohjaan reikiä haarukalla ja anna sen levätä jääkaapissa 30 minuuttia. Samaan aikaan raasta sitruunan kuori ja purista mehu. Kulhossa, yhdistä munat (kaksi munaa ja kaksi keltuaista) ja raaste, lisää sitten seulottu jauho, kerma, maito ja sokeri, sekoittaen vispilällä. Kuori omenat ja leikkaa ne viipaleiksi, ripottele niiden päälle sitruunamehua. Aseta viipaleet taikinan päälle ympyräksi ja kaada munaseos sen päälle. Ripottele pinta hieman sokerin kanssa ja paista piirakkaa noin 45 minuuttia 180 °C:ssa. Isoäidin sitruunakermapiirakka on valmis!
Omenakakku ilman munia on täydellinen vaihtoehto niille, jotka eivät siedä tätä ainesosaa tai niille, joilla ei yksinkertaisesti ole munia kotona. Tähän reseptiin tarvitset 2 luomuomenaa, 100g täysjyväjauhoja, 120g vehnäjauhoja, 120g sokeria, 100ml kasviöljyä (ei oliiviöljyä, koska maku voi olla liian voimakas), yksi pussi leivinjauhetta, 200ml maitoa (maitoa tai kasvipohjaista), hieman sitruunamehua ja ripaus kanelia.
Ensimmäiseksi puhdista omenat, kuori ne ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi, ripottele niiden päälle sitruunamehua, jotta ne eivät tummu. Kulhossa, laita seulottu jauho, sokeri ja leivinjauhe, sitten lisää maito, puoli teelusikallista kanelia ja öljy, ja työstä seos, kunnes saat homogeenisen taikinan. Lisää puolet omenista taikinaan ja jatka sekoittamista. Kaada seos leivinpaperilla vuorattuun vuokaan, ja asettele siististi omenat pinnalle ja ripottele hieman sokeria. Paista sitten 180 °C:ssa 40 minuuttia. Ja tässä on omenakakkusi, todella herkullinen.
Omenakakku ilman gluteenia on todella herkullinen leivonnainen, joka soveltuu kaikille, jotka ovat gluteeniyliherkkiä. Tämän reseptin pääraaka-aine, omenat, on lisäksi riisijauho, gluteeniton. Älä haasta nenääsi: riisijauho on todella kevyttä ja ne leivonnaiset, jotka käyttävät tätä ainesosaa, ovat hämmästyttävän hyviä, koska ne ovat kevyitä ja herkkiä. Tähän herkkuun tarvitset siis 200g riisijauhoja (ota katsaus valikoimaamme, jos et tunne tätä ainesosaa, monet vaiheet voivat yllättää), 50g perunatärkkelystä, 150g ruokosokeria, 4 munaa, 100g sulaa ja kylmää voita, 3 omenaa, 1 sitruuna sekä kilo firman leivinjauhetta ja kanelia.
Valmistaaksesi gluteenittoman kakun, kaada kulhoon sokeri ja munat ja vatkaa (tai sähkövatkaimella) kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa. Lisää sulatettu ja kylmä voi (tämä on tärkeää, muuten voit kypsentää munat) ja jatka työskentelyä.
Sekoita puiset jauheet, tärkkelys, leivinjauhetta, sitruunankuoren raaste ja ripaus kanelia yhteen.
Sitten, lisää 2/3 kuorituista, paloiksi leikatuista, vähän sitruunamehulla kostutetuista omenoista ja sekoita ne taikinaan. Kaada 20-24cm halkaisijaltaan olevaan vuokaan, mieluiten irrotettavassa muodossa, kevyesti voitetussa ja jauhotetussa. Aseta pinnalle ohuet omenaviipaleet, ripottele noin 10g lisää ruokosokeria ja kanelia. Paista 180 °C:ssa noin 30 minuuttia. Tällöin gluteeniton kakku on valmis syötäväksi ja huumaava tuoksu levittää keittiössäsi.
Emme voi olla ehdottamatta myös vegaanista omenakakkua. Ilman munia ja maitotuotteita, tämä kakku on täydellinen niille, jotka haluavat kevyen ja pehmeän kakun ja seuraavat vegaanista tai vegetaarista ruokavaliota. Tarvitset 120g vehnäjauhoja, 120g täysjyväjauhoja, 125g ruokosokeria, yksi pussi leivinjauhetta tai tavallista leivinjauhetta, puoli teelusikallista kanelia, ripaus suolaa, 60 ml auringonkukkasöljyä, 100 ml appelsiinimehua, 140 ml soijamaitoa tai muuta kasvipohjaista maitoa, 2 suuri omena ja 1-2 ruokalusikallista vaahterasiirappia.
Kulhossa sekoita kaikki kuivat ainesosat, vilkaise jauho, sokeri, leivinjauhe, kaneli ja suola. Toisaalta, pese omenat, leikkaa neljään osaan, poista siemenet ja leikkaa ohueksi. Yhdistä nestemäiset ainesosat, öljy, maito ja appelsiinimehu, kuivien ainesosien kanssa ja sekoita hyvin, kunnes saat homogeenisen taikinan. Lisää kaksi kolmasosaa omenoista ja sekoita, yrittäen peittää jokaisen viipaleen taikinalla. Vuoraa kakkuvuoka leivinpaperilla ja kaada seos. Sen jälkeen koristele haluamallasi tavalla, voitele pinta vaahterasiirapilla (tai vaihtoehtoisesti käytä hieman sokeria) ja paista 180 °C:ssa kiertoilmauunissa 50 minuuttia.
Kuten näet, jokaiselle löytyy jotakin. Omenapiirakka on todellakin herkku, joka on kerran elämässä kokeiltava, "once in a lifetime". Sinä päätät, mikä resepti on eniten houkutteleva. Me Spaghetti & Mandolinolla olemme täällä tarjoamassa kaikki tilaamasi ainesosat. Jauhojen, munien ja omenoiden joukosta löydät verkkosivuiltamme kaiken, mitä tarvitset tilattavan italialaisen maun luomiseen. Niinpä, minkä variantin olet valinnut?
Maria Nardone
S&M
Suosittelemme maistamaan
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
