Inkiväärin hyödyt: kyllä, tämä on tärkeä aihe käsiteltäväksi, koska tämä aasialaisperäinen juurikasvi, joka on jo pitkään ollut läsnä lännen keittiössä, osoittautuu todelliseksi lääkkeeksi ruokavalioomme ja terveyteemme. Inkivääri on stimuloiva mauste, jonka maku on hieman mausteinen, ja se on täynnä ominaisuuksia ja hyötyjä, kuten sen antioksidanttinen ja antibioottinen voima. Mutta pysy kanssamme ja tutustu Spaghetti e Mandolino -blogissa inkiväärin alkuperään, hyötyihin, ominaisuuksiin ja käyttömahdollisuuksiin keittiössä.
Inkivääri on ensinnäkin kasvi, mutta meille kiinnostava osa, eli syötävä osa, on sen juuri. Inkiväärin kasvi, jonka tieteellinen nimi on Zingiber officinale (siksi sitä kutsutaan myös nimellä Ginger), on ruohoisa laji, joka on peräisin Etelä-Aasiasta, mutta jota nykyään viljellään useilla trooppisilla ja subtrooppisilla alueilla ympäri maailmaa, missä se on löytänyt ihanteellisen lämpö- ja kosteustason kasvaa.
Kuten sanottu, inkivääri saadaan tämän kasvin lihaisesta juuresta, joka on aromaattinen mauste, jolla on pistävä ja hieman mausteinen maku: tuoreessa juureksessa on noin 3 prosenttia eteerisiä öljyjä, jotka ovat vastuussa sen tunnistettavista organoleptisista ominaisuuksista.
Mutta puhutaanpa hieman historiasta: inkiväärin historia on itse asiassa hyvin vanha. Juuri oli yksi ensimmäisistä mausteista, joita tuotiin Aasiasta. Uskotaan, että sen Eurooppaan toi Aleksanteri III Makedonialainen, tunnetaan parhaiten suurena Aleksanteri Suurena.
Inkivääriä käytettiin laajalti muinaisten kreikkalaisten ja roomalaisten parissa sen hyötyjen vuoksi. Kuuluisa keksijä Pythagoras uskoi jopa, että sitä voitaisiin käyttää käärmeiden puremien hoitoon. Sen pistävän maun vuoksi sitä alettiin yhdistää seksuaaliseen voimaan, ja sitä pidettiin voimakkaana afrodisiaakkina.
Keskiajalla Euroopassa siitä tuli äärimmäisen arvostettu mauste, se oli yksi keittiöissä eniten arvostetuista ja erittäin kallista, vain pippurin jälkeen. On jopa niitä, jotka uskoivat inkiväärillä olevan taikavoimia. Muinaiset papit kutsuivat sen avulla tulella voimaa, kun taas poltettua juurta käytettiin rituaalisten työkalujen pyhittämiseen, amulettien lataamiseen tai pahojen loitsujen rikkomiseen.
Inkivääriä pidetään sen ominaisuuksien vuoksi erinomaisena luonnollisena tulehduskipulääkkeenä ja ruoansulatuksen apuna, ja se on erittäin suositeltavaa pahoinvointia ja huimausta vastaan. Inkiväärin avulla voidaan hoitaa häiriöitä, kuten matkapahoinvointia, meripahoinvointia ja pahoinvointia. Kasvin vaikuttavat aineet, kuten jo mainittu, keskittyvät sen juureen.
Itä-Aasian perinteisessä lääketieteessä inkivääriä käytetään nivelrikon, influenssan hoitoon, sydämen stimulanttina sekä mahalaukun limakalvon suojaajana. Kiitos sen antibioottisten ominaisuuksien, inkivääri on arvokas liittolainen vatsalle, suolistolle, sydämelle ja verenkiertoelimistölle.
Inkivääri ja sitruuna -tee tarjoaa hyötyjä flunssaa vastaan ja se on täydellinen puhdistavia juomia etsiville.
Kandisoitu inkivääri, inkivääri ja suklaa, tuore inkivääri, inkiväärimehu, inkivääri-jauhe, viikunoista ja inkivääristä valmistettu hillo, inkiväärikastike, jogurtti ja leivonnaiset: tämän juuren kanssa on todella mahdollista tehdä kaikkea mahdollista. Inkiväärin tunnistettava maku sopii monenlaisiin ruokiin, ja sen vuoksi on helppo tuoda keittiöön ja pöytällemme inkiväärin hyödyt.
Aperitiivit, pääruoat, jälkiruoat: inkiväärin hyödyt voivat löytää paikkansa missä tahansa valmistuksessa. Lohta, kesäkurpitsaa ja inkivääriä sisältävistä rullista inkivääri-sitruunakahviossa olevaan vasikanpaistiin, kurkumaa ja inkivääriä sisältäviin spagetteihin tai punasipulilla, sitruunalla ja inkiväärillä täytettyihin fusilleisiin ovat vain muutamia ideoita, joissa tämä juurikasvi saa teidät viettelemään intensiivisellä ja vähän mausteisella maullaan.
Se nauttii myös hyvää mainetta leivonnaisten alalla. Inkiväärikeksit ovat tunnettuja, kuten myös inkiväärisuklaa, mutta on myös niitä, jotka käyttävät sitä herkullisten kakkujen valmistukseen. Esimerkki on inkiväärin ja sitruunan muffinssit!
Miten ne tehdään? Kerromme sen heti!
Sekoita minuutin ajan 200 g ruokosokeria biologisen sitruunan kuoren kanssa. Lisää 3 munaa, 80 g sulatettua voita, yksi luonnonjogurtti, yhden sitruunan mehu ja inkiväärijauhetta. Sekoita, kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet, ja lisää 350 g jauhoja ja yksi leivontajauhe. Jatka sekoittamista, kunnes saat tasaisen taikinan. Täytä muffinivuoat 3/4 ja paista noin 20 minuuttia 180 asteessa. Teet hienon vaikutuksen!
Inkiväärin hyödyt: nauttikaamme niistä maulla!
Francesco Scuderi
S&M
Suosittelemme maistamaan
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
