Jos olet dieettisi ystävä palkokasvien osalta, tämä on sinulle oikea osio. Näistä monet ovat omg-free ja luomutuotteita. Ne syntyvät ympäristön kunnioittamisen ja suojelun kautta ja ovat tulosta tavasta viljellä maata, joka pitää huolta ihmisen terveydestä. Sinulle, joka ostat verkosta, vain sertifioituja tuotteita erityislaatuisten italialaisten yritysten toimittamana.
Spaghetti & Mandolino on aina tarkoittanut laatua ja nopeutta: takaamme teille normien mukaisen pakkaamisen, joka säilyttää tuotteiden kaikki ominaisuudet ja aistinvaraiset piirteet, sekä pikakuljetuksen, jotta voitte saada nämä maut ja aromit pöydällenne mahdollisimman nopeasti.
Näytä suodattimet
Pavut ovat todella uniikki ruoka, joka on täynnä hyödyllisiä ominaisuuksia mutta ennen kaikkea "ympäristöystävällinen". Voimme todellakin määritellä pavut näin, koska ne ovat suhteessa vaihtoehtoisiin proteiinilähteisiin, kuten lihaan, halvempia mutta ennen kaikkea ekologisempia, sillä niiden tuotanto mahdollistaa ennen kaikkea luonnonvarojen ja taloudellisten resurssien säästämisen sekä saastumistasojen vähentämisen, jotka puolestaan leimaavat intensiivisiä eläinviljelmiä. Valinta lisätä pavut omaan ruokavalioon ei siis ole vain terveellinen valinta vaan myös, jos niin haluamme sanoa, ekologinen.
Pavut ovat pääasiassa sellaisten kasvien syötäviä siemeniä, jotka kuuluvat palkokasvien tai papilionaisten perheeseen. Näitä siemeniä voidaan kuluttaa eri tavoin: tuoreina, kuivahtaneina, pakastettuina tai säilöttyinä. Puiden liikkeistä on todella paljon erilaisia lajikkeita, vaikka yleisimmät ovat varmasti herneet, kikherneet, fava-pavut, pavut ja linskit.
Me Spaghetti & Mandolino ollaan päättäneet tarjota teille valikoiman parhaita kuivattuja papuja, jotka ovat tiukasti Made in Italy, viljeltyinä parhaalta käsityöyrityksiltä kauniissa maassamme. Esimerkki kaikista on varmasti Azienda Agricola Cleopatra, joka syntyi rakkaudesta luontoon ja aloitteellisuudesta brescialaisen tytön, Laura Molerin, kanssa, joka muutti Sardiiniaan kasvattamaan, muiden asioiden ohella, juuri papuja. Palkokasvit ovat kasvilaji, jolla on erityisen laaja levinneisyys lähes kaikissa elinympäristöissä ympäri maapalloa.
Kuivista pavuista voidaan sanoa, että ne ovat ensinnäkin erinomaisia proteiinilähteitä, sillä niissä on kaksinkertainen määrä proteiinia verrattuna viljoihin ja jopa enemmän kuin lihassa, vaikka laatutasoltaan ne ovat heikompia. Yksi tapa parantaa proteiinien laatua on yhdistää pavut viljoihin, mikä parantaa niiden proteiinisaantia; ei ole sattumaa, että monissa kulttuureissa on syntynyt ruokia, joissa on käytetty sekä papuja että viljoja, kuten esimerkiksi pasta ja pavut, riisi herneiden kanssa, erilaiset keitot jne.
Nykyään kuivien pavun kulutus on erittäin alhainen, ja tämä johtuu todennäköisesti siitä, että niiden liotusaika ja kypsennysaika, joita tarvitaan niiden kuluttamiseksi, ovat erittäin pitkiä, mutta myös todennäköisesti ennakkoluulojen takia, joita monilla ihmisillä on edelleen tähän ruokaan, jota pidetään köyhänä ja vähemmän toivottavana verrattuna lihaan. Vähäinen kuivattujen papujen kulutus on ravitsemuksellisesti negatiivinen asia, mutta myös terveydellisesti, sillä nämä ruoat voivat laskea kolesterolitasoja veressä, koska ne sisältävät lesitiiniä, fosfolipidiyhdistettä.
Kikherneet ovat varmasti kokonaisuudessaan kalorisimmat pavut aiemmin mainittujen joukossa, kun taas herneet ovat vähiten kaloriset. Huomioi: kuivien papujen proteiini-, rasva- ja hiilihydraattipitoisuus on noin kaksinkertainen verrattuna tuoreisiin papuihin vesimäärän ollessa alhaisempi, ja ne ovat lisäksi rikkaita vitamiineissa ja kivennäisaaineissa. Korkea hiilihydraattipitoisuus mahdollistaa papujen tarjoavan hyvän energiapitoisuuden keholle.
Pavut ovat myös vähärasvaisia mutta kuitupitoisia, mikä tekee niistä erityisen täyttävää ruokaa; pavut auttavat myös ehkäisemään ongelmia, jotka liittyvät ruoansulatusjärjestelmään, kuten koliitin divertikkelit tai ummetus tai muut patologiset tilat, jotka liittyvät verisuonijärjestelmään, kuten lievän luonteen dyslipidemiat, sepelvaltimotaudit, ateroskleroosi, diabetes, mutta myös liikalihavuus ja monet muut dismetaboliset sairaudet.
Pavut ovat myös joitakin kalium ja kalsium -pitoisista kasveista, joka on tärkeä luiden hyvälle terveydelle, mutta ei vain. Ne sisältävät myös paljon vitamiini B1 ja muita mineraaleja, kuten rautaa ja kaliumia; toisaalta kuitenkin tietty määrä mineraaleista neutraloituu runsaan fytaatin läsnäolon vuoksi, suojaavia aineita, jotka kemiallisesti sitoutuvat mineraaleihin ja vähentävät niiden imeytymistä.
Pavut, juuri niiden erinomaisista ravintoarvoista johtuen, ovat erityisen arvostettuja kasvisruokavaliossa ja vegaanisessa. On todella paljon mahdollisuuksia luoda maukkaita ja herkullisia ruokia: alkuruokia, pääruokia ja lisukkeita. Pavut keittiössä antavat todella vapaan tilan luovuudellesi!
Pavuja voidaan kuluttaa 3 tai 4 kertaa viikossa pääsääntöisesti, ja on erittäin tärkeää tietää, miten ne keitetään (sinua saattaa kiinnostaa myös: linssejä miten keitetään). Kuivattuja papuja on liotettava 24 tuntia ennen kuin ne laitetaan kypsennykseen; kypsentäminen vie noin 2 - 4 tuntia. Tuoreita papuja sen sijaan syödään raakoina, yleensä fava- tai herneitä tai yksinkertaisesti keittämättä niitä. Keittiössä pavut ovat erittäin monipuolisia, täydellisiä herkullisten maalaiskeittojen valmistamiseksi, maukkaiden pääruokien tai herkullisten salaattien rikastuttamiseksi, mutta myös yksinkertaisina lisukkeina.
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
