Jauhot, siemenet ja viljat

Ravitsemusasiat sanovat: täysravinnon syöminen tarkoittaa ravinteiden täyttämistä kehollesi, kun taas luomuruoan syöminen tarkoittaa, että tuote ei sisällä kemiallisia aineita, kerätty nollatason ympäristövaikutuksella ja äärimmäisen minimaalinen raaka-aineiden hävikki. Spaghetti e Mandolino takaa tuotteen korkealaatuisuuden ja huolellisen toimituksen teille, jotka ostatte jauhoja, siemeniä ja viljaa verkossa.

Vain parhaan laatuiset jauhot, siemenet ja viljat

Verkkokauppa näille tuotteille seuraa Spaghetti & Mandolino -filosofiaa, joka tarkoittaa, että Italian keittiön ja huipputuotteiden rakastajille annetaan mahdollisuus saada mukavasti kotonanne vain parhaan laatuisia tuotteita. Toimitus ja pakkaaminen noudattavat tiukkoja sääntöjä, jotka säilyttävät tuotteen kaikki ominaisuudet ja aistinvaraiset piirteet.

Luomutuotteemme ovat yksi eniten valvotuista viljely- ja kasvatustavoista, eivätkä ne sisällä kemiallisia aineita; niiden tuottamiseen on vähennetty raaka-aineiden hävikkiä ja biodiversiteettiä on kunnioitettu vähentämällä samalla ympäristövaikutuksia. On myös syytä mainita, että tuoreet luomuruoat (koska ne ovat luonnollisia ja ilman lisäaineita) säilyvät vähemmän pitkään: todellisuudessa tämä, mikä näyttäisi olevan vika, on laadun taku.

Kaurajauhot

Mitä taas tulee meidän kaurajauhoihimme? Ravitsemusasiantuntijat sanovat yksiselitteisesti, että näissä on etu ravinteiden säilyttämisessä olevissa niin idussa kuin kuorissa, kun taas hienojauhot saadaan käyttämällä vain siemenen,endosperma, joten ne ovat ilman kuituja ja suurinta osaa mineraalisuoloista ja vitamiineista, joista siemenen osat ovat erittäin rikkaita.

Meidän jauhojemme tuottajien joukossa on hieno mylly: Antico Molino Rosso. Se sijaitsee Buttapietrassa, Veronan maakunnassa, ja on peräisin 1500-luvulta. Myllyssä on sirottava vesi, joka on peräisin vuodelta 1858, ja joka aikanaan toimi koko laitoksen käynnistäjänä. Antico Molino Rosso on aina jauhottanut kivillä: tämä prosessi säilyttää tuotteen ominaisuudet, säilyttäen niin paljon kuin mahdollista jauhoissa kaikki tärkeät ravintoarvot jyvästä. Mylly Rosso tuottaa myös durumvehnäjauhoja Senatore Cappellista, juuri niitä, jotka haluavat tuottaa erittäin korkealaatuisia tuotteita.
 

Kuskus

Erityinen ruokalaji, joka on peräisin viljojen käsittelystä, on ilman muuta kuskus, jota kutsutaan “berberien kansallisruoaksi”. Laajalti käytetty pohjoisafrikkalaisessa keittiössä (mutta myös Sisiliassa), se on ravinto, joka on erittäin rikkaita terveydelle hyviä ominaisuuksia: se on täynnä kuituja, jotka edistävät suoliston toimintaa ja auttavat vapauttamaan kehoa vaarallisista aineista, jotka voivat edesauttaa syöpien syntyä; se on rikas hiilihydraateista, proteiineista, tärkkelyksestä, on B-vitamiinin ja A-vitamiinin lähde; se sisältää tärkeitä mineraaleja, kuten kaliumia, fosforia, magnesiumia ja kalsiumia. Se sisältää 356 kaloria sataa grammaa kohden, sen sulavuus on hyvä, se on erittäin vähärasvainen, joten se on suositeltava niille, jotka haluavat pitää painostaan huolta.
 

Quinoa

Entäpä sitten quinoa: Etelä-Amerikasta peräisin oleva ruoka, joka on vähäkalorinen ja gluteeniton, hyödyllinen sydämen ja lihasten terveydelle. Se on kasvi, joka kuuluu Chenopidaceae-perheeseen, gluteeniton, mutta sen sijaan se on rikas proteiineista, hiilihydraateista ja ravintokuidusta. Sen koostumuksessa on kaksi tärkeää välttämätöntä aminohappoa, jotka ovat elintärkeitä elimistön hyvälle toiminnalle: lysiini ja metioniini. Jälkimmäinen auttaa insuliinin aineenvaihdunnassa. Se sisältää myös hyviä määriä mineraaleja ja vitamiineja, erityisesti magnesiumia, C-vitamiinia ja E-vitamiinia.