/ / Juustot / / / Juustot / On Italian alueita, joissa tuoreet juustot ovat poikkeus, mutta toisaalta on alueita, joissa ne ovat erityisiä. Kun puhumme tästä juustokategoriasta, ensimmäinen asia, joka tulee mieleen, on mozzarella. Vetoinen juusto, joka on valloittanut maailman. Tässä valikoimassa löydätte aitoa Mozzarella di Bufala Campana DOP -juustoa sekä erilaisia muita vetojoustojuustoja, jotka tulevat eteläisestä Italiasta, kuten treccia pugliese, burrata ja stracciatella. Mutta tuoreet juustot ovat myös niitä, jotka on valmistettu lampaanmaidosta ja jotka ovat käyneet läpi homehdistusprosessin, pienet muutaman päivän ikäiset lehmänjuustot, vuohenjuustot, jotka tuoksuvat jogurtilta ja tuoreelta voilta.
Näytä suodattimet
Spaghetti & Mandolino on aina ollut laadun synonyymi: olemme ainoa verkkokauppa Italiassa, joka takaa vain huipputuotteita ja joka ansaitsee lähetyksen ja pakkaamisen sääntöjen mukaisesti, joka säilyttää jokaisen juuston eheyden ja tuoreuden erityisten tuoreuden säästävien pakkausten avulla!
Pohjoisesta etelään tuorejuustotradiitio liittyy paikalliseen kulttuuriin, Casatella Trevigiana DOP:sta Robiola di Roccaverano DOP:hon. Yksinkertaisista yrtticaciottoista tuoreisiin ja pehmeisiin provoloneihin. Värikkään, dynaamisen, energisen pöydän iloksi, joka rakastaa aurinkoa, musiikkia ja elämän huolettomuutta.
On alueita Italiassa, joissa tuorejuustot edustavat erikoisuutta. Kun puhumme tästä kategoriasta, ensimmäinen asia, joka tulee mieleen, on mozzarella. Nestejuustosta, joka on vallannut maailman. Spaghetti e Mandolinolta löydät aitoa Mozzarella di Bufala Campana DOP ja Fiordilattea.
Mutta tuorejuustot ovat myös niitä, jotka on valmistettu lampaanmaidosta tai jotka ovat kokeneet homeen kehittymisen, pieniä päivästä toiseen kypsytettyjä juustoja, jotka tuoksuvat jogurtilta ja voilta.
Muutamia tuorejuuston nimiä? Asiago, Ricotta, Robiola, Brunet, Caciotta, Blu, Langhino, Tronchetto, Gorgonzola, Roquefort ja monia muita. Löydä kanssamme parhaat kevyt tuorejuusto ja fermentoidut juustot.
Tuorejuustot ovat ihanteellisia kevyelle ruokavaliolle ilman, että joudut luopumaan täyteläisestä ja maukkaasta annoksesta. Tarjolla on vain runsaasti vaihtoehtoja perinteisille kypsytetyille juustoille.
Tuorejuustot tunnistetaan yleensä heti, koska niillä on parasta ennen -päivämäärä, joka ei ylitä 30 päivää, niiden vesipitoisuus on yli 60 prosenttia, maku on hieman happama ja niissä on elävät maitohappobakteerit, noin miljoona grammaa kohti.
Buffalomozzarella on tuorejuusto DOP (suojattu alkuperänimitys) tyypillinen Casertan alueella, mutta sitä valmistetaan myös muilla Campanian alueilla. Se valmistetaan käyttämällä vain buffalomaitoa.
"Nimi "mozzarella" tulee juuston valmistamisesta, kun juustontekijä "mozzettaa" juustotaikinan ja antaa sille tyypillisen muodon.
Väri on tyypillisesti valkoista posliinia, ja leikkaaminen tuottaa täysin maitohappobakteereja. Normaalisti käsintehtyjä ei tule laittaa jääkaappiin, koska liian alhaiset lämpötilat saavat sen menettämään kimmoisuutensa ja rakeisuutensa, mutta se tulee säilyttää huoneenlämmössä, omassa nesteessä. Jos on todella kuuma, voit pitää sen viileänä upottamalla pussin, jossa se on, kulhoon, jossa on vettä, joka vaihdetaan usein.
Se on käytännössä mozzarella valmistettu ei bufalomaitosta, vaan lehmänmaidosta. Sen väri on hieman keltainen ja maku on pehmeämpi. Fiordilatte on tuote, joka voi kantaa eurooppalaista merkintää Sgt, eli perinteinen taattu erikoisuus. Se tulee säilyttää omassa nesteessään, kuten mozzarella, mutta jääkaapissa. Sitä voi syödä tuoreena tai käyttää salaattien, pastan tai muiden ruokien maustamiseen.
Ricotta ei ole ensisijainen tuote, vaan se, mitä jää nesteestä juustojen valmistamisen jälkeen. Ricotta voi olla valmistettu lehmän, lampaan tai buffalon maidosta. Lisäksi se voi olla tuore tai käsitelty (mausteinen, savustettu, kypsytetty, suolattu). Ricottaa tulee säilyttää jääkaapissa tiiviisti suljetussa astiassa, mutta suositeltavaa on kuluttaa se muutaman päivän kuluessa.
He kutsuivat sitä 'rubeolaksi', koska se oli kypsytettyä ja sillä oli ruskea kuori. Se on tyypillinen juusto Lombardia-alueelta ja sitä voi valmistaa lampaan, lehmän tai vuohen maidosta. Murazzanon ja Roccaveranon juustot ovat DOP. Jälkimmäistä löytyy Spaghetti e Mandolinolta, samoin kuin Lessini-juustoa, toinen alueen herkku. Maku on tyypillisesti hapan ja muuttuu voimakkaammaksi kypsytettäessä.
Fermentoidut juustot ovat juustoja, jotka ovat käyneet erityisesti. Näistä voidaan mainita homejuustot, kuten kuuluisa Gorgonzola tai ranskalainen Roquefort. Nämä juustot ovat kermaisia, voimakkaita ja miellyttäviä.
Gorgonzola on hyvin vanha juusto, joidenkin mukaan sitä olisi valmistettu ensimmäisen kerran samannimisessä paikassa Milanon porteilla vuonna 879. Se on raakamaitojuusto, pastöeroidusta maidosta, rasvainen, vaaleankeltainen, jonka vihreät suonet johtuvat homeen muodostumisesta, eli peniciilium-sporeja maidossa. Se voi olla makeaa tai mausteista.
Roquefort Teste Noir on historiallinen ranskalainen juusto, kuuluisin homejuusto, valmistettu lampaanmaidosta ja kotoisin Roquefort-sur-Soulzonista (Etelä-Ranska). Yksi harvoista poikkeuksista ulkomaisista portaalissamme, mutta huippuluomus, joka ansaitsee tulla maisteltua ja rakastettua. Roquefort on ainoa juusto maailmassa, jonka alkuperänimi on lain mukaan tunnustettu vuodesta 1925 lähtien. Sen valmistus seuraa muuttumattomia menetelmiä, ja se on ensimmäinen homejuusto, joka koskaan on keksitty.
Tuorejuustot sisältävät erittäin suuren bakteerikuorman ja melko alhaisen laktoosipitoisuuden, mikä tekee niistä täydellisiä ruokavalioon, joka pyrkii rikastuttamaan suoliston mikroflooraa ja hallitsemaan ruoansulatushäiriöitä. Myös rasvapitoisuus on hyvin vähäistä verrattuna kypsytettyihin juustoihin, kun taas niiden kalsiumin saanti tekee niistä liittolaisia osteoporoosin ehkäisyssä erityisesti 25-30-vuotiaille naisille,
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
