Une grande nouveauté! Les douceurs de la Belle Époque piémontaise.

La pâtisserie piémontaise et turinoise en particulier a toujours représenté l'un des exemples les plus originaux de l'histoire douce italienne.

Les Savoie, notoirement pas particulièrement gourmands, savaient cependant égayer leurs journées et les rythmées avec de la petite pâtisserie sèche à associer à leurs moments les plus importants.

Spaghetti & Mandolino lance dès aujourd'hui une magnifique initiative exclusive avec une toute nouvelle réalité jeune turinoise appelée DolceArea. Une start-up qui implique également la Bologna Business School et la consultation de ses enseignants. Un projet qui, comme le raconte Stefano Scalini, jeune entrepreneur du projet, “veut reprendre en main les anciennes traditions sucrières de ma ville et de ma région, pour envoyer un message de haute qualité à l’Italie et au Monde”. Le projet qui démarre en ligne avec notre portail est ambitieux et part de la prise de conscience de ses racines, si profondes, si nobles. Ingrédients du territoire et technique pâtissière très simple pour un produit de très haute qualité qui reprend les anciennes recettes de grands-mères et de pâtissiers visionnaires.

Nous avons choisi Dolce Area parce qu'elle représente l’Italie que nous aimons, celle des jeunes amoureux de leur territoire qui ne le quittent pas mais au contraire le prennent en main et en prennent soin. Nous aurons donc la possibilité de goûter les douceurs qui ont enchanté les magnifiques espaces de la Belle Époque turinoise où des femmes fascinantes traînaient de longues robes en soie se cachant derrière les volants de grands chapeaux et des plumes d'argent. Un monde que Turin rappelle encore fortement dans ses anciennes pâtisseries et chocolateries d’antan.

Torcetti di Lanzo, Baci di Dama di Tortona, Paste Meliga di Cuneo, Brutti e Buoni di Gavirate étaient les savoureux passe-temps des cafés littéraires animés par café chantant et déclamations théâtrales pour jeunes amants. 

Bernardo Pasquali

S&M