€ 4,13 Pour Confezione da 250g
Comme de nombreux autres produits typiques italiens, ces biscuits de pâtisserie naissent d'une nécessité et d'une urgence. La tradition raconte qu'à une époque mal définie, une année, à cause d'une mauvaise récolte, le prix du blé a grimpé en flèche et donc les boulangers ont dû faire preuve d'ingéniosité en mélangeant de la farine de haute qualité (farine 00) avec du maïs finement moulu qui ne pouvait pas être utilisé pour la polenta.
Des douceurs similaires, en 1850, étaient connues sous le nom de Bataje dans la région de Barge et étaient utilisées pour les fêtes de baptême, en ancien piémontais "Fè Batiè". La zone de production de la Pasta di Meliga semble devoir être rattachée au pays de Lanzo même si on en trouve dans le Monregalese, le Canavese et le Biellese. En général, cependant, dans toute la province de Cuneo.
Le produit est fabriqué et expédié frais et pour cette raison, il s'achète sur réservation. Sa durée de conservation est d'environ 3 mois et cela garantit une utilisation appropriée dans le temps en maintenant toujours sa fragrance.
Les Pâtes de Meliga de Cuneo font partie de la tradition de la pâtisserie sèche piémontaise. Leur texture est particulièrement friable et plaisamment beurrée et aromatique, avec la sensation typique du maïs finement moulu.
Ce sont d'excellents petits gâteaux pour un petit déjeuner copieux ou pour une pause après-midi avec un thé raffiné, mais ils peuvent également être un dessert à servir en fin de repas avec de la crème zabaglione ou avec de la crème mascarpone saupoudrée de cacao, ainsi qu'un cadeau à apporter lors d'une invitation.
À associer avec des vins doux comme des passitos à partir de raisins blancs, et parmi ceux-ci, en particulier un bon Zibibbo de Pantelleria.
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Piémont
Pâtes Meliga di Lanzo
