Les grappes de tomates Piennolo sont de retour !

Enfin, ils sont prêts ! Tordus à la main et laissés sécher à la brise du Golfe et du Tyrrhène : les Pomodorini del Piennolo del Vesuvio DOP de Pasquale Imperato ont la bonne consistance pour partir vers l'Italie et vos cuisines ! Et nous veillerons à ce qu'ils arrivent parfaits, comme fraîchement cueillis.

Les grappes de Pomodoro del Piennolo del Vesuvio DOP font partie de ces produits que de plus en plus Spaghetti&Mandolino met en avant avec ses campagnes d'information à ses clients. Ce sont les produits qui partent directement du producteur, ceux sur réservation. Pratiquement les meilleurs ! Ceux que nous pourrons qualifier de Premium, Sélection, Qualité Or… en somme ceux véritables qui passent des mains de Pasquale directement dans vos mains. Un choix, celui des réservations, qui récompense la sélection et la politique de notre portail.

De plus en plus de personnes font confiance à ce service : la réservation représente le meilleur moyen de préserver des niches productives de très haut niveau et des raretés. Nous vous les garantissons à 100 %. Le producteur se réserve du temps pour tous ceux d'entre vous qui ont demandé le produit. Conditionnés à la main et personnalisés, les produits ont plus de sens d'appartenance à un territoire et à une culture agricole à km zéro.

Les grappes de Pomodorini del Piennolo del Vesuvio DOP se procurent en tressant plusieurs jeunes plants fructifiés selon des techniques ancestrales qui n'ont pas de temps. Une fois le grappin créé, il est suspendu à des fils et maintenu à l'air libre pendant plusieurs semaines. En fonction de la chaleur, du soleil et du vent de mer qui remonte le long des pentes du Vésuve à Portici, Pasquale parvient à comprendre le moment de parfaite déshydratation du grappin et à choisir le moment idéal selon lequel ces tomates suspendues peuvent ensuite durer beaucoup plus longtemps, pour être expédiées ensuite dans nos maisons.

Comme le veut la tradition, chacun chez soi détachera les tomates selon ses besoins. Souvenez-vous que la déshydratation augmente fortement l'intensité des arômes et des parfums qui se libéreront dans la casserole. Sauter des scampis avec deux ou trois pomodorini fraîchement détachés du grappin signifie produire un mélange vertueux de plaisir qui sera absorbé par vos pâtes poreuses et épaisses. Mais les pomodorini ainsi déshydratés sont également parfaits pour aromatiser d'extraordinaires focaccias ligures ou pour une pizza avec Mozzarella di Bufala Campana DOP, Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP et origan sicilien des Madonies.

Le Pomodorino déshydraté ne sera de toute façon jamais sec et, grâce à sa peau épaisse, il empêchera la production de moisissures et de pourritures internes. En somme, c'est le meilleur moyen de manger cru le Pomodorino del Piennolo pendant longtemps et d'en savourer les parfums de la terre et les nuances de la mer. Réservez-les donc ! C'est une occasion à ne pas manquer que nous réservons à vous tous, nos fidèles amis gourmets !

Bernardo Pasquali

S&M