Quels sont les plus précieux en Italie ?

Bianchi ou verts, tous ont une grande valeur même si la délicatesse et la douceur du blanc sont préférées dans de nombreuses préparations culinaires par les grands chefs.

Néanmoins, rappelons les plus importants :
Asperge blanche de Zambana De.Co., Asperge blanche de Cimadolmo IGP, Asperge verte d'Altedo IGP, Asperge blanche de Bassano DOP, Asperge blanche de Badoere IGP, Noble Asperge blanche de Vérone, Asperge blanche d'Arcole, Asperge blanche de Mambrotta De.Co., Asperge blanche de Bibione, Asperge violette d'Albenga, Asperge rose de Mezzago. 

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