/ Notre magazine / Quel cépage était cultivé dans la "Vigne de Léonard"?
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Leonardo da Vinci a reçu en 1498 pour sa peinture "la dernière supper" une vigne à Milan. Quel cépage était cultivé?
Solution:
Les recherches scientifiques ont identifié quel était le cépage cultivé par #LeonardoDaVinci et replanté en 2015 : la Malvasia di Candia aromatica.
En Italie, il y a bien 19 Malvasies présentes sur le territoire allant du nord au sud, cépages à baies blanches, à baies rouges, aromatiques et non.
Les analyses ADN ont décrit l’origine de la Malvasia di Candia Aromatica comme un croisement entre Malvasia Aromatica di Parma et un parent inconnu mettant en évidence, en même temps, un rapport génétique avec le Moscato blanc, cépage qui aurait généré une descendance de nombreuses variétés aromatiques du nord-ouest, y compris certaines Malvasies.
La Malvasia di Candia Aromatica est principalement cultivée dans la province de Piacenza (Colli Piacentini, Émilie-Romagne – 660 ha), puis dans la province de Reggio Emilia (12%), dans la zone de Parme (6%) et dans l’Oltrepò Pavese (2%).
Son profil organoleptique est caractéristique, riche et complexe, avec de nombreux arômes primaires tels que des fruits (orange, cédrat, citron, pêche, abricot) et des fleurs (acacia, freesia, lavande).
Les raisins sont principalement destinés à la production de vins effervescents secs ou semi-secs et à l’élaboration de vins doux effervescents ou passito.
Cornelia Hassmueller
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