€ 4,00 Pour 180g
Les Chiacchiere Salate de Bologne sont un produit artisanal, typique de la vieille tradition Émiliano-Romagnole. Elles sont originaires de l’Ancien Empire Romain.
Encore aujourd'hui, elles sont produites selon la recette originale, uniquement par Twists Products, en utilisant des farines locales et en respectant le processus de fabrication et les temps de fermentation de 20 heures.
L’ajout de sel iodé marin italien rend le produit source d’iode, bénéfique pour tous.
La méthode artisanale de transformation et de cuisson rend le snack particulièrement savoureux, croustillant, léger et friable.
Ingrédients: farine de blé, eau, huile de tournesol, sel marin iodé (2,6 %), saindoux raffiné, lait entier, sucre, levure de bière, farine de blé malté. Frit dans de l'huile de tournesol. Peut contenir des traces dœufs et de soja, moutarde et lupin. Les ingrédients en surbrillance peuvent provoquer des allergies ou des intolérances.
Durée de conservation: 6 mois
Valeurs nutritionnelles pour 100g de produit :
Valeur énergétique (kcal) 479 - (kJ) 2008
Graisses 21 g dont saturées 2,1 g
Glucides 64 g dont sucres 2,1 g
Protéines 8,4 g
Sel 2,6 g
Iode 75µg
À déguster, seul ou en compagnie, à tout moment de la journée. Parfaites pour l'apéritif, à associer avec des vins, de la bière, des cocktails, du champagne. Idéales en cuisine, à ajouter aux salades, soupes, hors-d'œuvre, et pour rendre les plats plus fantaisistes et créatifs.
Les premières traces des Chiacchiere Salate remontent à l'époque de l'ancien Empire Romain. Il était en effet tradition, pendant la période de pré-Carême, de préparer une grande quantité de douceurs à distribuer au peuple : à l'époque, on les appelait Frictilia et elles devaient être « savoureuses », simples à préparer et peu coûteuses.
Étant donné que l'Empire Romain s'étendait presque sur toute l'Italie, diverses régions ont développé des variantes de la recette originale, en fonction des goûts et des traditions des différents territoires, en partant de la pâte à pain frite salée ou sucrée.
Et au début du XXe siècle, les boulangers de Modène, de Bologne et de Ferrare ont inventé, en s'inspirant de l'ancienne recette des Frictilia, un produit artisanal à vendre au poids, les Chiacchiere Salate. Ce petit produit était fabriqué avec le reste de la pâte à pain, qui au lieu d'être jetée, était laissée à lever encore, jusqu'à atteindre 20 heures. À ce moment-là, la pâte était travaillée jusqu'à lui donner la forme de fines et étroites tagliatelles, qui étaient ensuite frites et vendues au poids. Depuis ce moment, les Chiacchiere Salate ont été vendues quotidiennement par les boulangers, au poids, jusqu'aux années 60.
€ 4,00
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Émilie-Romagne
Chiacchiere salée traditionnelle de Bologne 180 g
