Que sais-tu sur l'Amarone de la Valpolicella DOCG ?

"Combien connais-tu l'Amarone della Valpolicella docg? (Il n'y a qu'1 réponse correcte)

• appassimento des raisins >100 jours
• degré d'alcool minimal 12%
• seulement récolte mécanisée
• a des tanins très durs

La réponse correcte est "appassimento des raisins >100 jours"

L'Amarone docg est l'un des vins rouges italiens les plus célèbres au monde. Il est produit en Valpolicella, région viticole à quelques km de Vérone, dans le Veneto. Il est considéré comme l'un des grands rouges italiens, ambassadeur à travers le monde.
60% d'entre vous a fait le bon choix en optant pour la réponse “processus d'appassimento des raisins >100 jours”.

Voici les autres faits importants concernant la production du RE AMARONE DOCG:
- dénomination: Amarone DOCG
- assemblage: Corvina+Corvinone (45-95%), Rondinella (5-30%), autres raisins rouges (< 25%)
- récolte: strictement manuelle
- appassimento: environ 100-120 jours.
- taux d'alcool: min. 14% vol. alc.
- vieillissement: min. 2 ans traditionnellement en grandes fûts de chêne de Slavonie (Réserve vieillit 4 ans).

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Cornelia Hassmueller