Azienda Agricola Ponte Vecchio

Pianezze est une belle ville située dans le district de Monte Cesen, dans la province de Trévise, à quelques kilomètres de la région de Valdobbiadene. La société Ponte Vecchio gère le Malga Mariech, auprès duquel elle obtient un excellent fromage vieilli dans d'anciennes cellules de tuf. De plus, un produit nouveau mais très agréable, comme Piccolo Mariech, qui procure un plaisir lactique unique grâce à sa fraîcheur et à son vieillissement moyen.

L'histoire de & #39 ; Azienda Agricola Ponte Vecchio commence dans un ancien moulin situé près du pont qui, traversant la Piave, reliait la plaine de Trévise à Valdobbiadene. C'est là, en 1979, que Floriano Curto a fondé son entreprise. Aujourd'hui, le Ponte Vecchio indique l'endroit où le premier pont en bois a été construit pour traverser le Piave, commencé en 1871 puis achevé en 1876. Malheureusement, à la fin du XIXe siècle, le pont a été détruit à plusieurs reprises par les fréquentes crues de la Piave, puis définitivement démoli en 1912.

En 1911, cependant, un autre grand pont de pierre a été inauguré. Malheureusement, il a été détruit par des soldats italiens, qui se sont retirés après la défaite de Caporetto en & #39 ; octobre 1917, qui voulaient le détruire pour empêcher les Autrichiens de franchir la ligne de défense attestée sur la ligne Piave. Dès que vous traversez la rivière, vous trouverez la ferme L& #39 ; Ponte Vecchio, située sur un territoire très particulier et suggestif, précisément en raison de la beauté de son paysage rural, mais aussi de sa riche histoire et de ses traditions.

CABANE MARIECH

Un territoire qui surplombe Valdobbiadene et qui a toujours été lié à l'élevage et au & #39 ; l'élevage de vaches laitières. Le Malga, récemment rénové, est également le point de départ de belles excursions, de randonnées vers le & #39, en plein air et avec des chambres suggestives. Les fromages produits avec du lait local sont particulièrement colorés en jaune et sont prédisposés à de longs affinages, pouvant même être râpés.

En fait, l'Azienda Agricola Ponte Vecchio vit et travaille avec la nature depuis des générations. C'est une réalité dynamique qui évolue au rythme des nouvelles technologies de production modernes qui nous permettent de faire face à de nouveaux scénarios, tout en étant attentifs à la durabilité environnementale et au maintien constant du lien viscéral que l'entreprise entretient avec son territoire et ses traditions, un élément dont Malga Mariech est précisément l& #39 ; l'exemple le plus représentatif.

La gestion minutieuse et respectueuse de ses terres, qui comprennent de nombreux pâturages et forêts, permet de garantir les meilleurs produits sûrs pour nourrir les animaux qu'elle a toujours élevés avec dévouement et passion et qui permettent à Malga Mariech de produire des fromages extraordinaires en termes de qualité et de goût depuis de nombreuses années. Cet engagement est confirmé par l'amélioration continue de la production, de la qualité et du bien-être de ses animaux et par le succès croissant remporté aux niveaux national et international.

En fait, Malga Mariech a remporté de nombreux prix pour les fromages qu'elle produit grâce à la transformation directe du lait qu'elle produit. Depuis des années, le lait produit par Malga Mariech est transformé directement au & #39 ; dans une laiterie moderne et fonctionnelle qui, conformément aux réglementations sanitaires européennes les plus strictes, met en valeur la qualité et l'authenticité des produits laitiers