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L’Entreprise Michele Satta a été fondée en 1983, l'année précédant la création de l'appellation Doc de Bolgheri qui voit Michele parmi ses premiers protagonistes.
Après une première période précaire, liée à des locations fractionnées, en 1987 le jeune homme parvient enfin à constituer le premier noyau de l'entreprise avec l'achat du meilleur terrain disponible et la construction de la cave.
Dans l'entreprise, dirigée en famille avec une superficie stable de 23 hectares, on produit actuellement 150.000 bouteilles toutes obtenues à partir de raisins de production propre.